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NHK きょうの料理ビギナーズ 2010年 09月号 [雑誌] 雑誌 – 2010/8/21

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商品の説明

内容説明

「かんたんヘルシー料理」
今月は、中国料理店のシェフ吉田勝彦さんに、料理指南をしていただきます。中国料理は油っこくコッテリしているから・・・・・・と思い込んでいる人が多いですが、調理法を選ぶこと、化学調味料を使わないことなど、ヘルシーポイントを押さえれば、あっさりおいしい中国料理が家庭で簡単にできます。


テキストの連載
■ 脱ビギ!
■ オカズデザインのつくっておく、とっておく。
■ ツール堂
■ 真夜中の電子レンジ(穂村 弘)
■ ケンタロウの ないなら ないで あったら あったで
■ コウケンテツの食パン食

この雑誌について

懇切丁寧な解説でお料理上手に


登録情報

  • 雑誌
  • 出版社: 日本放送出版協会; 月刊版 (2010/8/21)
  • ASIN: B003Y4ZOUA
  • 発売日: 2010/8/21
  • 商品パッケージの寸法: 29.2 x 21 x 0.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー
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今月号の特集は餃子。餃子は何十回と作っているのでレシピは不要だったのですが、今更ながらに基本中の基本を教わるものも良いものです。それより、餃子には必須のラー油についてサブ特集があって、今回は自分でラー油を作りましょう、というもの。市販のごま油にクローブやらシナモンなどを入れて作るのですが、この香味付けは今が旬のジンジャーエールにも使うもの。余ってしまうと思っていたので、ちょうど良かったです。

クロックムッシュの作り方もあって、これは自分の知らないバリエーションだったのでとても参考になりました。

料理ビギナーでなくとも役に立ちそうな一冊です。
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