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NHK連続テレビ小説ちゅらさんの沖縄家庭料理―沖縄の料理は命薬 (双葉社スーパームック) ムック – 2001/8

5つ星のうち 4.8 5件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容(「MARC」データベースより)

NHK連続テレビ小説「ちゅらさん」に登場する料理を紹介。それ以外のおもな沖縄料理もとり上げ、また、沖縄の食の知恵、酒肴と泡盛、お茶とおやつ、沖縄の食材が買える店なども掲載する。


登録情報

  • ムック: 79ページ
  • 出版社: 双葉社 (2001/08)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4575473847
  • ISBN-13: 978-4575473841
  • 発売日: 2001/08
  • 梱包サイズ: 25.2 x 17.8 x 0.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.8 5件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 251,482位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

形式: ムック
たまたま福岡のわしたショップで見つけました。

材料と分量、作り方とその料理の大きな写真で1ページ、あるいは見開き2ページという構成です。

とても分かり易い内容になっています。

ページ数も80ページと、決して分厚いわけではないですが、基本的な料理は網羅されています。

大項目を紹介すると、以下の通りです。

1.チャンプルー(炒め物)

2.豚肉料理

3.イリチー(炒め煮)

4.ンブシーほか(味噌煮)

5.沖縄そば

6.ウサチ(和え物、酢の物)

7.揚げ物

8.ご飯物

9.汁物

10.沖縄の常備菜

11.沖縄の今の味(タコライスなど)

12.沖縄の手作りおやつ

例えば、サラダオイルではなく、ラードを使って炒めると、ゴーヤがシャキッとなって美味しい、などという

地元ならではの調理のコツも載せてくれています。

また、豚三枚肉のゆで方などの基本も押さえてくれています。

この値段でこの充実度は素晴らしいです。料理指南書は本来、こうありたいものです。

☆5つです。
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投稿者 荒野の狼 トップ500レビュアー 投稿日 2009/12/28
形式: ムック
ちゅらさんの料理指導を担当した尚承が料理指導、主演の国仲涼子の写真入りの2ページのインタビュー、“ゆがふ”店長役の藤木勇人のコメントを含む沖縄料理の本と書けば、ちゅらさんのファンのみのための本と思われるかもしれません。それは大間違いで、私は沖縄料理の本を他にもいくつか試しましたが、この本がベストです。他の本のレシピと比べると、この本のレシピに従って作ったときがもっともおいしく作れました。殆どが、どのスーパーでも手に入る食材で、沖縄でしか手に入らない食材を使っている料理はいくつかしか書かれていません。ゴーヤや三枚肉の料理の仕方はステップごとに図解されており便利です。定番のゴーヤチャンプルーやラフテーは料理の幅を広げますし、沖縄風天ぷらや牛肉の汁などは、本土のものとは少し違うので、いつもと少し違った味付けを楽しみたいときなどに役立ちます。サーターアンダギーやチンビンなどの沖縄のお菓子も簡単に作ることができ、パーテイーなどに持参するのには重宝します。一番のおすすめは三枚肉を使って作るスーチカで、肉に塩をつけてラップに包んで冷蔵庫のなかで1週間ねかせておいてからゆでるだけの料理ですが、舌触りといい味といい最高のグルメが家庭で楽しめます。
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投稿者 まりあ トップ1000レビュアー 投稿日 2003/4/24
形式: ムック
ちゅらさん関連ブックでも、オキナワン?フードを楽しみたい方には、読んで楽しい、そして作って食べて美味しい一冊です。私はこの本の作り方でゴーヤーチャンプルーを作って食べていますが、簡単でとっても美味しいよ。
えりい役の「国中涼子」さんや、「ゆがふ」店長役の藤木勇人さんの沖縄食についてのインタビューも入っています。
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形式: ムック Amazonで購入
届いてから一通りページをめくってみての感想ですが、沖縄独特の食材で作る、というよりも、
都内にある普通のスーパーマーケットなどで買える食材を使って作ることができる、というコンセプトが
気に入りました。
ラードを使うように書いてありますが、確かにこれだけでもずいぶん味わいが変わります。
思ったより大きな本で、内容も写真も見やすく、一通り紹介されているメニューを作ったみたくなります。
お手軽沖縄料理本としておすすめですねー。
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形式: ムック
「ちゅらさん」の放映に合わせて発刊されました。ドラマの中でも沖縄料理は頻繁に出てきて朝から胃がもたれていましたw
私自身は料理はしませんが、料理の出来る人なら「サーターアンダーギ」なんか如何でしょうか?
国仲涼子さんのインタビューで「沖縄料理はあんまり食べない」とありました。案外そんなもんかもしれませんねぇ・・・
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