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Mangiamo a casa マンジャペッシェの技をご家庭で 単行本 – 2020/7/30

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

1996年、東京・千駄ヶ谷に開店した魚介のトラットリア「マンジャペッシェ」の初レシピ集。開店当初からの定番「アクアパッツァ」を始め、季節のアンティパストや簡単ドルチェまで全75レシピを初公開!

著者について

Trattoria Mangia Pesce(トラットリア マンジャペッシェ)は、
日本のイタリア料理界を代表する一人で、
アクアパッツァグループを統括する日髙良実総料理長の監修のもと、
1996年に東京・千駄ヶ谷にオープンしました。
以来、地元の方をはじめ、親子3代で通ってくださるご家族など、
多くのお客さまに愛されてきました。

店名はイタリア語で「お魚を召し上がれ」という意味です。
当時はまだ魚介を主役にしたイタリアンや
気軽に楽しめるトラットリアも珍しかった時代。
新鮮な魚介をのせたワゴンで各テーブルを回り、
ゲストが調理法をリクエストする本場のスタイルは、
イタリア好きの方に喜ばれました。

2010年に独立し、スタッフはそのまま株式会社レジーナを立ち上げました。
開店当時からのスピリットは現在も守り続けられています。
高い天井と大きな窓が開放的な店内、心地よい風が流れるテラスが
自慢のMangia Pesceで、イタリアの港町にいるような
味と気分をお楽しみください。

出版社より

イタリア料理 千駄ヶ谷 隠れた名店 トラットリア レシピ集 アクアパッツァ アンティパスト ドルチェ イタリアン レストラン
イタリア料理 千駄ヶ谷 隠れた名店 トラットリア レシピ集 アクアパッツァ アンティパスト ドルチェ イタリアン レストラン
イタリア料理 千駄ヶ谷 隠れた名店 トラットリア レシピ集 アクアパッツァ アンティパスト ドルチェ イタリアン レストラン
イタリア料理 千駄ヶ谷 隠れた名店 トラットリア レシピ集 アクアパッツァ アンティパスト ドルチェ イタリアン レストラン

トラットリア マンジャペッシェは、東京の千駄ヶ谷にあるイタリア料理のお店です。1996年のオープン以来、多くの人に愛されてきました。本書は、マンジャペッシェ(お魚を召し上がれ)という店名通り、シェフが得意とする魚料理をはじめ、前菜、パスタ、肉料理、ドルチェなどお店で人気の75レシピを初公開します! 身近で手に入りやすい食材を使い、“簡単でおいしいから何度でも作りたくなる”そんな本格イタリアンレシピが満載です。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 秀和システム (2020/7/30)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2020/7/30
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 175ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4798062618
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4798062617
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち5.0 7個の評価

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上位レビュー、対象国: 日本

2020年8月22日に日本でレビュー済み
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2020年8月8日に日本でレビュー済み
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