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Maangchi's Real Korean Cooking: Authentic Dishes for the Home Cook ハードカバー – 2015/5/19

5つ星のうち4.0 1 件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

A complete course on Korean cuisine for the home cook by the YouTube star and the world's foremost authority on Korean cooking
Her millions of fans compare her to Julia Child. An Internet sensation, Maangchi has won the admiration of home cooks and chefs alike with her trademark combination of good technique and good cheer as she demonstrates the vast and delicious cuisine of Korea. In Maangchi’s Real Korean Cooking, she shows how to cook all the country’s best dishes, from few-ingredient dishes (Spicy Napa Cabbage) to those made familiar by Korean restaurants (L.A. Galbi, Bulgogi, Korean Fried Chicken) to homey one-pots like Bibimbap.
For beginners, there are dishes like Spicy Beef and Vegetable Soup and Seafood Scallion Pancake. Maangchi includes a whole chapter of quick, spicy, sour kimchis and quick pickles as well. Banchan, or side dishes (Steamed Eggplant, Pan-Fried Tofu with Spicy Seasoning Sauce, and refreshing Cold Cucumber Soup) are mainstays of the Korean table and can comprise a meal.
With her step-by-step photos—800 in all—Maangchi makes every dish a snap. A full glossary, complete with photos, explains ingredients. Throughout, Maangchi suggests substitutions where appropriate and provides tips based on her readers’ questions.

レビュー

"Whipping up the most delicious Korean food, Maangchi invites us all into her kitchen with YouTube to learn the tricks of the trade, one chop at a time." --The New York Times

"It is her sense of humor and traditional experience in Korean cooking that draws viewers to Maangchi's videos." --NY Daily News

"Maangchi is an amazing source for authentic Korean recipes that are easily and thoroughly explained for amateur and professional cooks alike. Her passion for Korean food and her pursuit of culinary excellence have inspired myself and many others." --Hooni Kim, Danjii restaurant, New York City

"In this delightful collection, [Maangchi] showcases the variety and breadth of Korean cooking... She begins by detailing typical Korean meals, with ever-present rice and kimchi served in a multitude of ways. She also provides comprehensive ingredient and equipment lists that help orient first timers...  Side dishes steal the show, including braised beef in soy sauce, stir-fried kale with soybean paste, blanched spinach with scallions and sesame, and stir-fried pork... Maangchi has written an essential cookbook for anyone who wants to learn to prepare authentic Korean cuisine." 

Publishers Weekly

"Maangchi Time!" 

—Roy Choi

"Maangchi is an amazing source for authentic Korean recipes that are easily and thoroughly explained for professional and amateur cooks alike. Her passion for Korean food and her pursuit of culinary excellence have inspired me and many others."

—Hooni Kim, chef, Danji



"YouTube's Korean Julia Child."
--The New York Times
"In this delightful collection, [Maangchi] showcases the variety and breadth of Korean cooking... She begins by detailing typical Korean meals, with ever-present rice and kimchi served in a multitude of ways. She also provides comprehensive ingredient and equipment lists that help orient first timers...  Side dishes steal the show, including braised beef in soy sauce, stir-fried kale with soybean paste, blanched spinach with scallions and sesame, and stir-fried pork... Maangchi has written an essential cookbook for anyone who wants to learn to prepare authentic Korean cuisine." 
Publishers Weekly

"Maangchi Time!" 

—Roy Choi

"Maangchi is an amazing source for authentic Korean recipes that are easily and thoroughly explained for professional and amateur cooks alike. Her passion for Korean food and her pursuit of culinary excellence have inspired me and many others."

—Hooni Kim, chef, Danji

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登録情報

  • ハードカバー: 320ページ
  • 出版社: Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt (2015/5/19)
  • 言語: 英語
  • ISBN-10: 054412989X
  • ISBN-13: 978-0544129894
  • 発売日: 2015/5/19
  • 商品パッケージの寸法: 20.2 x 2.8 x 25.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0 1 件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 洋書 - 1,328位 (洋書の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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1件のカスタマーレビュー

2015年12月29日
形式: ハードカバー
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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Amazon.com で最も参考になったカスタマーレビュー

Amazon.com: 5つ星のうち4.8 700 件のカスタマーレビュー
Customer
5つ星のうち5.0More than a cookbook, definitely a must have book for anyone interested in Korean food!
2015年5月20日 - (Amazon.com)
形式: ハードカバーAmazonで購入
207人のお客様がこれが役に立ったと考えています
Moya37
5つ星のうち5.0Wonderful authentic cookbook
2017年7月30日 - (Amazon.com)
形式: ハードカバーAmazonで購入
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52人のお客様がこれが役に立ったと考えています
Derick
5つ星のうち5.0Never a bad recipe
2018年1月15日 - (Amazon.com)
形式: ハードカバーAmazonで購入
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27人のお客様がこれが役に立ったと考えています
M.K.
5つ星のうち5.0So great that even a clueless cook can use this cookbook
2018年2月21日 - (Amazon.com)
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24人のお客様がこれが役に立ったと考えています
Kassi
5つ星のうち5.0Korean approved! Great choice for non-Korean speakers looking for an authentic Korean flavour.
2017年12月16日 - (Amazon.com)
形式: ハードカバーAmazonで購入
20人のお客様がこれが役に立ったと考えています