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MIYABI 7000 Pro 小出刃包丁 34595-101


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  • メーカー型番: 34595-101
  • サイズ: 全長=23.6cm、刃渡り=10cm
  • 本体重量: 174g
  • 材質: 刀身=CMV60ステンレス、ハンドル=キャンバスマイカルタ+ステンレス
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商品の情報

詳細情報
メーカーZwilling J.A. Henckels
素材ステンレス
商品重量422 g
梱包サイズ38 x 8 x 3 cm
刃渡り12 cm
梱包重量422 g
  
登録情報
ASINB001FSKH9A
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発送重量422 g
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2008/10/30
  
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商品の説明

Amazonより

●MIYABIブランドについて
   MIYABIシリーズは、現在でも日本の刀都と呼ばれる岐阜県・関市を生産拠点の地に選ぶことにより、ツヴィリング J.A. ヘンケルスが培ったドイツのテクノロジーやマイスター精神と日本のハンドメイド技術を融合させ、伝承の美しき切れ味と包丁自体の美しさを求めた、新しい世界戦略商品

●美しき切れ味
   MIYABIシリーズは、至高の切れ味をもつ日本刀のが生み出された時代のものづくりの美しさを包丁において再現し、かつての名刀が持した卓越した切れ味はもちろん、その優美なフォルムも継承。至高の技が込められ持つ物を魅了する「美しき切れ味」を持った包丁

●鉄人との出会い
   MIYABIシリーズは鉄人ブームを巻き起こし「現代の名工」にも選出された道場六三郎氏とツヴィリング J.A. ヘンケルスとの共同開発により生まれた、和の伝統と技術を守りながらも、現代の食事情にマッチした理想のカタチを追い求め、切れ味はもちろん品質・使いやすさ・デザインにまで徹底的にこだわったステンレス製和包丁。そのカタチはひとりの天才料理人との出会いによって、日本の伝統に洋のテイストを取り入れ今までにない全く新しいモノへと昇華し進化させた逸品

●完璧に切るために
   MIYABIシリーズは鋭い切れ味をもつ和刀でありながら、食するものを楽しませる繊細な切り込みを要求される一流のシェフからご家庭の奥様まで、世界中のあらゆる方に愛される普遍の使い心地にこだわった包丁

●プロの技を極める
   全面にCMV60ステンレススチール(コバルト・バナジウム・モリブデン鋼)を用い、ハガネ包丁と同等の(HRC60以上)素晴らしい切れ味を実現。”本刃付け”と呼ばれる高い技能を持った職人のみが施すことの出来る刃付けを行い、道具に厳しいプロの料理人の皆様にもご満足頂ける「プロの技を極めた」包丁、それがMIYABI 7000Proシリーズ

●小魚の調理に
   小魚の背開き、三枚おろしやヒレ引きにぴったりなサイズ

●伝統的な和包丁を踏襲するD型ハンドルを採用。どのような切り分け作業もスムーズに。また使い込むほどに手に馴染むマイカルタハンドル(リネン繊維を積層し樹脂で硬化させたもの)とステンレスとのコンビネーションハンドル

●研ぎ直しは砥石<品番32505-100、32505-300>にて可能。(簡易シャープナー使用不可)

●食洗機使用不可


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