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L’ALVEOLO SFUGGENTE: Alla ricerca della perfezione nel Pane e nella Pizza fatti a mano - Tecniche e Ricette ペーパーバック – 2020/11/6

5つ星のうち4.4 24個の評価

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キャンペーンおよび追加情報

登録情報

  • ASIN ‏ : ‎ B08MSVJJZQ
  • 出版社 ‏ : ‎ Independently published (2020/11/6)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2020/11/6
  • 言語 ‏ : ‎ イタリア語
  • ペーパーバック ‏ : ‎ 210ページ
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 979-8698647454
  • 寸法 ‏ : ‎ 20.32 x 1.27 x 25.4 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.4 24個の評価

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Isa
5つ星のうち1.0 Pessimo, da evitare
2021年3月20日にイタリアでレビュー済み
Amazonで購入
11人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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ALBERTO
5つ星のうち5.0 un libro utilissimo per gli amanti dei prodotti lievitati
2021年3月14日にイタリアでレビュー済み
Amazonで購入
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5つ星のうち5.0 un libro utilissimo per gli amanti dei prodotti lievitati
2021年3月14日にイタリアでレビュー済み
da anni faccio la pizza in casa con ottimi risultati e dal lockdown faccio anche il pane, ma mi mancava qualcosa. questo libro mi ha aiutato a colmare lacune e a ottenere un pane e una pizza eccezionali...

PRODOTTO
libro con copertina flessibile su panificazione e alimenti lievitati. Il libro è molto grande ed è diviso nei capitoli: pane, pizza, focaccia e altro (croissant, pasta sfoglia ecc). Ogni capitolo ha una parte introduttiva dove vengono spiegate gli ingredienti, le basi, le tecniche, le dosi e la cottura. Ogni passaggio è correlato da fotografie e tabelle comparative. Il linguaggio utilizzato non è professionale, ma alla portata di tutti. La lettura è molto coinvolgente e anche ai più esperti può rivelare consigli utili a migliorare. Prodotto in Italia.

CONFEZIONE E SPEDIZIONE
Adeguata a proteggere il contenuto e spedizione puntuale

CONCLUSIONI
perchè acquistare questo libro? per la semplicità con cui è scritto, perchè non fa usare tecniche professionali o ingredienti particolari. Semplicemente illustra passo passo come ottenere una pasta alveolata e leggera senza usare dosi industriali di lievito. Anzi ne userete moooolto meno. Io credevo di fare una pizza eccezionale e mi sono ricreduto. Con quei due o tre consigli in più la mia pizza è cambiata radicalmente, molto più soffice e sfiziosa. Poi ho fatto quella con il poolish (1 gr di lievito secco per kg di farina) è superlativa.Per il pane ho ottenuto risultati straordinari sia con la macchina del pane che con la cottura in forno. Ancora non mi sono cimentato con la parte dei dolci, ma so che quella è la prossima tappa. Lo consiglio a tutti, principianti ed esperti, perchè semplice e alla portata di tutti. Utilissime le tabelle comparative per dosi e tempi. Ormai l'alveolo non mi sfugge più. Acquistato scontato del 27%, un vero affare.
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6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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Guendalina
5つ星のうち5.0 L' Alveolo non sfuggente!
2020年11月30日にイタリアでレビュー済み
Amazonで購入
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5つ星のうち5.0 L' Alveolo non sfuggente!
2020年11月30日にイタリアでレビュー済み
Libro ben scritto, chiaro e completo! Ho provato le ricette di pane e pizza "veloce", con lievito di birra, ed il risultato è stato ottimo! Ci sono delle tabelle che indicano le quantità degli ingredienti in modo chiaro e foto che mostrano le tecniche di impasto (che mi hanno aiutato molto vista la mia poca esperienza)!
Ci sono anche ricette per croissant, pasta sfoglia, focaccia ed un elenco di interessanti libri / siti dove poter ulteriormente curiosare.
Ho scoperto di riuscire a fare un pane ottimo senza troppo fatica.
Altamente consigliato!
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8人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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arianna
5つ星のうち5.0 Consigliatissimo!
2020年11月20日にイタリアでレビュー済み
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Cliente
5つ星のうち5.0 Il libro adatto
2020年11月16日にイタリアでレビュー済み
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