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Kyoto Journal: Insights from Asia 93号【英字文芸誌】 大型本 – 2019/2/25


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商品の説明

内容紹介

洗練された記事とアート性の高さが人気の、日本で一番長く続く英字誌。2013年、日本文化の海外発信、国際文化交流に貢献した功績をたたえられ「文化庁長官表彰」を受賞。

Kyoto Journal 93号の特集テーマは「Food (食)」。少量の料理を美しく盛り付けるだけではない「懐石料理」のルーツ、身も心も幸せにする精進料理@ベルリン、京菓子の美の世界など、日本人も見落としがちな和の食文化を紹介。

【93号の内容一部紹介】

・Food from Beyond the Bridge of Dreams
カオリ・オコナー(人類学者)
「懐石料理」のルーツを探る

・Bringing the Taste of Zen to Berlin
ベルリンにて精進料理をふるまう
ベアント・シェルホーン氏インタビュー

・Beyond the Cutting Board
Innovative Chefs Ponder the Meaning of Food
世界が注目する自然派シェフ・成澤由浩氏、ミシュラン3つ星和食料亭主人・村田吉弘氏などをインタビュー

・Tsukiji: Memories of a Market
シンガポールの写真家、ジョエル・フォンがカメラを通して追った築地の歴史

・An Edible Alphabet
An A-to-Z Guide
アルファベット26文字で始まる、26人のライター・写真家・アーティストによる、食を楽しむリスト

・Days of Eating Earth:
My Twelve Months of Devotion Minakami Tsutomu
水上 勉「土を喰う日々: わが精進十二ヵ月」からの1章
翻訳: Yukiko Naito

・Kyogashi
The Epitome of Japanese Confectionery Aesthetics
京菓子の世界

その他、多数の記事が含まれています。
*本誌の発行元は Kyoto Journal、販売元は紫紅社です。

出版社からのコメント

外国からのお客さまが利用される施設に置いていただいたり、日本に興味のある方への贈り物としても喜ばれます。また、日本の文化や伝統に関する事柄を英語で伝えたい方には様々な表現が参考になります。


登録情報

  • 大型本: 128ページ
  • 出版社: 紫紅社 (2019/2/25)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4879406414
  • ISBN-13: 978-4879406415
  • 発売日: 2019/2/25
  • 商品パッケージの寸法: 27.2 x 21 x 1 cm
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