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Japanese Farm Food ハードカバー – 2012/9/4

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商品の説明

内容紹介

Japanese Farm Food offers a unique window into life on a Japanese farm through the simple, clear-flavored recipes cooked from family crops and other local, organic products. The multitude of vibrant images by Kenji Miura of green fields, a traditional farmhouse, antique baskets, and ceramic bowls filled with beautiful, simple dishes are interwoven with Japanese indigo fabrics to convey an intimate, authentic portrait of life and food on a Japanese farm. With a focus on fresh and thoughtfully sourced ingredients, the recipes in Japanese Farm Food are perfect for fans of farmers' markets, and for home cooks looking for accessible Japanese dishes. Personal stories about family and farm life complete this incredible volume. American born and raised, Nancy Singleton Hachisu lives with her husband and teenage sons on a rural Japanese farm, where they prepare these 160 bright, seasonal dishes. The recipes are organized logically with the intention of reassuring you how easy it is to cook Japanese food. Not just a book about Japanese food, Japanese Farm Food is a book about love, life on the farm, and community. Covering everything from pickles and soups to noodles, rice, and dipping sauces, with a special emphasis on vegetables, Hachisu demystifies the rural Japanese kitchen, laying bare the essential ingredients, equipment, and techniques needed for Japanese home cooking.

著者からのコメント

Native Californian Nancy Singleton Hachisu has lived with her Japanese farmer husband and three sons in their 80-year old traditional farmhouse for the last 27 years in rural Japan, where she served as the leader of a local Slow Food convivium for more than a decade. She moved from California to Japan in 1988, with the intention to stay for a year, learn Japanese, and return to the United States. Instead, she fell in love with a farmer, the culture, and the food, and has made the country her home. Nancy has taught cooking classes for nearly 20 years, and also runs a children's English immersion program that prepares home-cooked meals with local ingredients. TBS and Fuji TV are currently documenting Hachisu's preserving and farm food life in rural Saitama as wll as her visits to artisanal producers in more remote areas of Japan. Her second book, Preserving the Japanese Way, is nominated for the 2016 James Beard Award in the International Cookbook category.

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登録情報

  • ハードカバー: 400ページ
  • 出版社: Andrew Mcmeel (2012/9/4)
  • 言語: 英語
  • ISBN-10: 1449418295
  • ISBN-13: 978-1449418298
  • 発売日: 2012/9/4
  • 商品パッケージの寸法: 20.8 x 4.1 x 25.1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.4 4件のカスタマーレビュー
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