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商品の説明
内容紹介
家庭で食べる好きな料理ランキングに必ず上がるハンバーグ。
本書では、そんな家庭料理の大定番ハンバーグを「最強で最愛の家ハンバーグ」にすべく、
自らを「ハンバーグオタク」と称するレシピブロガーJUNAさんが長年研究しつくしてきたノウハウを完全収録しました。
そうです、JUNAさんといえば「ツルピカハンバーグ」。
あのツルツルでピカピカで高さのあるハンバーグを作るためのノウハウをじっくり1章分を使って解説、
さらにブログその他著書で大人気だったアレンジレシピや、本書のために考案した新作レシピまで、詳細な解説とともに全25種類。
といっても、必要な素材は近所のスーパーで買える普通のひき肉とどこの家庭の冷蔵庫にも常備されている定番調味料だけだから、思い立ったらすぐ作れます。
ごくごく普通の素材で極上の味を追求した家ハンバーグのすべてをどうぞ。
【第1章】 大公開! 究極の定番 家ハンバーグの作り方
ハンバーグ素材の主役ひき肉のこと、準備、追加素材、こね方、成形法、焼き方盛り付け
●レシピ:
ツルピカふわふわハンバーグ
だし汁でふっくら和風ハンバーグ
【第2章】 豚ひき肉・鶏ひき肉・豆腐・牛ひき肉のハンバーグ
合いびき肉に変わる素材とその特徴、素材別調理法のまとめ
●レシピ:
ガーリックしょう油香る豚バーグ
春野菜いっぱいの豚バーグ
ジューシーチキンハンバーグ
照り焼きマヨチキンハンバーグ
ひじき&ごぼう入り豆腐ハンバーグわさびのせ
ヘルシー豆腐ハンバーグきのこソース
ジューシービーフハンバーガー&ホームベーカリーで作るお手軽バンズレシピ
すき焼き風ハンバーグ
【第3章】 合いびき肉で作る王道ハンバーグのアレンジ法 ソースの考え方と作り方
王道ハンバーグに変化を加えて楽しむには、王道ハンバーグの二大アレンジ法、他
●レシピ:
野菜も楽しむハンバーグ バターしょうゆソース
ハンバーグステーキ クリーミーきのこソース
ハンバーグステーキ オニオンジンジャーソース
バター入りおろしポン酢がけハンバーグ
ハンバーグステーキ 梅入りだしあんかけ大葉添え
ハンバーグステーキ 簡単トマトソース
ロコモコ風ワンプレート
煮込みハンバーグ フレッシュトマトソース
ルーなしで作るハヤシ風煮込みハンバーグ
チーズインハンバーグの包み焼き
ダブルチーズハンバーグ 本格イタリアントマトソース
煮込みハンバーグ デミグラスソース
ハンバーグカレー
お弁当用ハンバーグ
【第4章】 転機にいつもハンバーグ
は師にも棒にも引っかからなかった子ども時代、"JUNA夫さん"という超天然キャラに出会う、
結婚→出産→手術という怒涛の日々、ネットの世界への本格デビュー、今の私
●レシピ:
アレルギー対応 卵・牛乳なしビーフハンバーグ
出版社からのコメント
大人気レシピブロガーJUNAさんの代名詞ともいうべき「ツルピカハンバーグ」が丸ごと1冊……え、ハンバーグだけで1冊丸ごと? と誰もが驚くでしょう。
それくらいハンバーグ愛好家JUNAさんのハンバーグ愛は止まりません。本当に1冊分を書き上げてしまいました。
そうして言うには「ハンバーグ愛に関しては誰にも負ける気がしない」と。
そんな本書は、もしかしたら読むだけでお腹いっぱいになってしまうかもしれません。
どの段階でその作業を行う理由とは、こうすれば必ず失敗をふせぐことができる、おいしい家ハンバーグをさらにおいしく楽しむためのアイディアなどなど文章だけでも超絶の充実度。
おかげで本書を担当したスタッフ(全員が子持ち)―-編集者はもちろん、校閲者もデザイナーも、完璧なツルピカハンバーグが作れてしまいました。
家族がうまいうまいと大喜び。まさに「最強で最愛の家ハンバーグ」を体験しました。
ではなぜそれほどまでにJUNAさんがハンバーグにこだわっているのでしょうか。
こたえは本書の第4章にあります。JUNAファンはむしろ4章から読み始めていただきたい…
これを読んだらさっそく大切な人と一緒に「最強で最愛の家ハンバーグ」が作りたくなります。ぜひ作って味わってみてください。
登録情報
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