Harumi's Kitchen

シーズン1
 (31)2017すべて
料理家の栗原はるみさんが、自宅のキッチンに友人を招き、おすすめのレシピを、楽しみながら一緒に作る。 誰にでも美味しく作れ、スタイリッシュなはるみさんのレシピには、暮らしが豊かになるヒントがいっぱい。 (C)NHKエデュケーショナル
出演
栗原はるみ
オーディオ言語
日本語

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  1. 1. 和風だし 豆腐と油揚げのみそ汁 豚のしょうが焼き
    2016/11/04
    15分
    すべて
    オーディオ言語
    日本語
    今回、はるみさんが自宅に招いたのは、DJやモデルとして活躍するジョージ・ウィリアムズさん。 普段の料理がワンランクアップする美味しい「だし」をとり、シンプルな「豆腐と油揚げのみそ汁」を一緒に作る。日本人の母を持つジョージさん、実は、だしには苦い思い出も… さらに、定番の「豚のしょうが焼き」にも挑戦。いつものしょうが焼きが美味しくなるコツを紹介する。
  2. 2. 手作り油揚げと厚揚げ
    2016/11/04
    15分
    すべて
    オーディオ言語
    日本語
    今回、はるみさんが自宅に招いたのは、気象予報士の天達武史さん。ファミリーレストランの厨房で働いた経験があり、なんと調理師免許も持っているが、最近は全く料理をしないという。 作るのは、晩酌のお供にぴったりの「手作りの油揚げと厚揚げ」。 豆腐をしっかり水きりし、揚げるだけの簡単レシピ。香ばしい揚げたてを楽しめるのは、手作りならでは。
  3. 3. 栗原はるみのたまねぎだれ コウケンテツの松の実ソース
    2016/12/02
    16分
    すべて
    オーディオ言語
    日本語
    今回は自宅キッチンを飛び出し、料理研究家のコウケンテツさんとともに、東京・築地市場へ。日本全国から集まる、様々な魚介類を見てまわる。 昼食は場外市場で新鮮なお刺身を。普通はしょうゆをつけて食べるが、今回はそれぞれが持ち寄った特製だれで楽しむ。 はるみさんは、しょうゆベースのたまねぎだれ、コウさんは松の実たっぷりの濃厚なソースを。
  4. 4. 鶏のから揚げ サニーレタスとくるみのサラダ
    2016/12/02
    15分
    すべて
    オーディオ言語
    日本語
    今回紹介するレシピは、栗原家で長年作り続けられている、定番の「鶏のからあげ」と「サニーレタスとくるみのサラダ」。誰にでも愛される味は、普段のおかずにはもちろん、おもてなしにもぴったり。作り方もシンプルで、誰にでも失敗なく出来る。モデルやタレントとして活躍するビビアンを迎えて。
  5. 5. トマトすき焼き
    2016/01/06
    12分
    すべて
    オーディオ言語
    日本語
    今回、はるみさんが自宅に招いたのは、ナレーターや司会などで活躍する、ジョン・カビラさん。準備も含めてたった10分で出来るという「トマトすき焼き」を一緒につくる。 小さなフライパンでつくるので、二人で楽しむのにぴったり。具はなんと、牛肉とトマトだけ。割り下も酒を煮詰め、砂糖としょうゆを加えるだけで簡単に出来る。 しめは、残った煮汁で焼いた餅を煮るのがおすすめ。
  6. 6. ひと口ポテトケーキ
    2017/02/03
    14分
    すべて
    オーディオ言語
    日本語
    今回、はるみさんが自宅に招いたのは、パフォーマンスをしながらカクテルをつくる「フレアーバーテンダー」の富田晶子さん。世界大会での優勝経験を持つ。 一緒に作る料理は「ひと口ポテトケーキ」。ハーブをきかせたポテトサラダをスコーン型でケーキの様に抜き、クリームチーズで作ったソースをかける。 さらに、富田さんが料理に合わせたカクテル「ブルーベリーモヒート」を作る。
  7. 7. 親子丼
    2017/03/03
    14分
    すべて
    オーディオ言語
    日本語
    今回作るのは「親子丼」。シンプルな材料で出来る定番の味だが、上手に作るには、卵やたまねぎ、鶏肉の火の通し方が肝心。はるみさんのレシピ通りにつくれば、誰にでも失敗なく絶妙な仕上がりに。ゲストは、DJやモデルとして活躍するジョージ・ウィリアムズさん。
  8. 8. 栗原はるみの五目豆 コウケンテツの韓国風のり巻き
    2017/04/07
    22分
    すべて
    オーディオ言語
    日本語
    今回は、料理研究家のコウケンテツさんとともに、東京・築地の場外市場へ。乾物の専門店を巡りながら、昆布、豆、のりを手に入れる。 はるみさんの自宅キッチンに戻り、乾物を使った料理にとりかかるふたり。 はるみさんは昆布と豆で「五目豆」を。コウさんはのりを使い「韓国風のり巻き」をつくる。
  9. 9. いわしの酢じめ ブルスケッタ
    2017/05/05
    13分
    すべて
    オーディオ言語
    日本語
    八ヶ岳のワイン醸造家、池野美映(みえ)さんを自宅キッチンに招いたはるみさん。 今回つくるのは、白ワインによく合う簡単なオードブル「いわしの酢じめ ブルスケッタ」。 きゅうりと一緒に酢じめにしたいわしを、ミニトマトと一緒にバゲットにのせ、オリーブオイルをかけていただく。
  10. 10. 和の調理道具
    2017/06/02
    17分
    すべて
    オーディオ言語
    日本語
    料理研究家のコウケンテツさんとともに、調理道具なら何でも揃う、東京台東区の「かっぱ橋道具街」へ。お目当ては「和の調理道具」。和包丁や卵焼き器など、どれも和食を作るには欠かせない、理にかなったものばかり。 最後は足を延ばして、台東区谷中の老舗すし店へ。3代目店主の野本やすゆきさんに、和の調理道具を巧みに使った、すし作りを見せてもらう。
  11. 11. えびカツサンド
    2017/07/07
    17分
    すべて
    オーディオ言語
    日本語
    はるみさんが自宅に招いたのは、ナレーターや司会などで活躍する、ジョン・カビラさん。 一緒につくるのは「えびカツサンド」。えびは冷凍の小ぶりなものでも大丈夫。渦巻き状に並べて丸くまとめ、カリッと揚げる。 自家製のタルタルソース、たっぷりの千切りキャベツとともに食パンでサンドすれば、ごちそう感満点のサンドイッチの出来上がり。
  12. 12. 塩豚のチャーハン
    2017/08/04
    14分
    すべて
    オーディオ言語
    日本語
    今回は、誰にでも簡単に出来るベーコン風の「塩豚」を紹介。豚バラ肉の塊に塩をして冷蔵庫に3時間程置くだけで、うまみや風味がグンとアップ。塩豚さえあれば、エスニック風の「塩豚のチャーハン」もあっという間に。ゲストは、DJやモデルとして活躍するジョージ・ウィリアムズさん。
  13. 12. 塩豚のチャーハン
    2017/08/04
    14分
    すべて
    オーディオ言語
    日本語
    今回は、誰にでも簡単に出来るベーコン風の「塩豚」を紹介。豚バラ肉の塊に塩をして冷蔵庫に3時間程置くだけで、うまみや風味がグンとアップ。塩豚さえあれば、エスニック風の「塩豚のチャーハン」もあっという間に。ゲストは、DJやモデルとして活躍するジョージ・ウィリアムズさん。

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  1. ボーナス: Harumi's Kitchen 予告編
    対応デバイスで観る
    2016/11/04
    1分
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    オーディオ言語
    日本語
    料理家の栗原はるみさんが、自宅のキッチンに友人を招き、おすすめのレシピを、楽しみながら一緒に作る。 誰にでも美味しく作れ、スタイリッシュなはるみさんのレシピには、暮らしが豊かになるヒントがいっぱい。

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プロデューサー
NHKエデュケーショナル
シーズンイヤー
2017
提供
NHKエデュケーショナル
購入権
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フォーマット
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2016年11月7日に日本でレビュー済み
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2016年11月8日に日本でレビュー済み
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2016年11月17日に日本でレビュー済み
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2017年5月14日に日本でレビュー済み
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