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HACCP必須技術 単行本 – 2008/8/1


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商品の説明

内容紹介

食品工場にHACCP手法が取り入れられて10年。衛生手法としてその考えは定着し、それを支える技術へのニーズも引き続き強く日々改善されている。本書は発刊から8年、しばらく品切れの状態であったが、要望に応え、改訂して新しく発刊することになった文字通りHACCP実現の必須技術を網羅している。

内容(「BOOK」データベースより)

本書は、NASAが開発したHACCPを導入するための基礎技術と、応用技術を、関連する内外の文献を集め、解説に当たって、図表や写真を多くし、初心者にも十分に理解できるように配慮した、具体的で実践的なHACCPの本である。

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登録情報

  • 単行本: 283ページ
  • 出版社: 幸書房; 改訂版 (2008/8/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4782101643
  • ISBN-13: 978-4782101643
  • 発売日: 2008/8/1
  • 梱包サイズ: 20.8 x 14.8 x 2.2 cm
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