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コメント: ■1999年初版第1刷です。■少々の使用感がありますが、手に取ってストレスなくお読みいただける状態の本です。 ★お支払いにはクレジットカードや銀行振込、コンビニ払いがご利用いただけます。一点一点丁寧に検品・清掃・梱包してお送りしています。万が一商品に不備がありましたらご対応いたしますので注文履歴ページよりご連絡ください。
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HACCP必須技術―殺菌からモニタリングまで 単行本 – 2008/8


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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

本書は、NASAが開発したHACCPを導入するための基礎技術と、応用技術を、関連する内外の文献を集め、解説に当たって、図表や写真を多くし、初心者にも十分に理解できるように配慮した、具体的で実践的なHACCPの本である。

内容(「MARC」データベースより)

HACCPを導入するための基礎技術と応用技術をそれぞれ解説。基礎編では食品保存の方法について主に解説し、応用編ではより実践的な技術として殺菌からモニタリングまでを具体的に説明する。

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登録情報

  • 単行本: 283ページ
  • 出版社: 幸書房; 改訂版 (2008/08)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4782101643
  • ISBN-13: 978-4782101643
  • 発売日: 2008/08
  • 商品パッケージの寸法: 20.8 x 14.8 x 2.2 cm
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