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HACCP必須技術―殺菌からモニタリングまで がカートに入りました
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発売元 さわやかBOOKS
コンディション: 中古品: 良い
コメント: 帯なし。2008年8月1日改訂第1冊。改訂版ですのでAmazonの装丁画像とは異なります。【外観】カバー表面に僅かな擦れ・小傷・変色があります。【本体部】本文中には書き込みもなく概ね良好な状態です◆【送料お】全国一律無料!【配送】Amazon倉庫に保管されているため在庫切れの心配がない上に丁寧な梱包をして24時間365日即発送いたします。【安心の返金保証】:Amazonマーケットプレイスのポリシーに基づき商品に不備があった場合は迅速に返金致します。
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HACCP必須技術―殺菌からモニタリングまで 単行本 – 2008/8/1


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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

本書は、NASAが開発したHACCPを導入するための基礎技術と、応用技術を、関連する内外の文献を集め、解説に当たって、図表や写真を多くし、初心者にも十分に理解できるように配慮した、具体的で実践的なHACCPの本である。

内容(「MARC」データベースより)

HACCPを導入するための基礎技術と応用技術をそれぞれ解説。基礎編では食品保存の方法について主に解説し、応用編ではより実践的な技術として殺菌からモニタリングまでを具体的に説明する。

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登録情報

  • 単行本: 283ページ
  • 出版社: 幸書房; 改訂版 (2008/8/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4782101643
  • ISBN-13: 978-4782101643
  • 発売日: 2008/8/1
  • 梱包サイズ: 20.8 x 14.8 x 2.2 cm
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