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G・サカイ アウトドアークッキングナイフ ストレート刃 SA33

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ブランドG・サカイ
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ASINB000AR2JHK
おすすめ度 5つ星のうち 4.8 8件のカスタマーレビュー
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トップカスタマーレビュー

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安価な割に取り回しもよく切れ味もいいです。消耗品として使うには惜しくないレベルのナイフ(初心者向け)だと思います。
研ぎに関しては、合成中砥で刃付けした後、天然砥石(うろこ)でカエリを落とし3000~5000番の合成仕上砥をかければ十分です。
もし良質の天然砥石(巣板やカラス)をかける事が出来るならば更に良い刃付けが可能です。鋼材が柔らかいので刃付けは非常に楽です。
ホームセンターで売られている安物包丁よりはよく切れると思います。但し、堅いものは切らない方が良いです。
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買ってすぐなので耐久性はわかりません。とにかくカミソリのような切れ味です。指で刃を少しなぞるだけで指の皮が切れます。怖いくらい切れるので、次に研ぐときは刃を落とそうと思います。星ひとつ足りないのはグリップを握るとネギやニラの千切りすると刃の幅がないので指がまな板に当ってニラ1本が切れずにつながったりします(笑)。このナイフは「クッキングナイフ」であって「包丁」ではないから仕方ないのかもしれません。これだけ切れれば刺し身包丁にも使えると思います。この値段相当のナイフだと侮ると危険です、カミソリに近い鋭い切れ味です。
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釣りで魚を締めたりさばいたりするのに使ってますが、値段の割に使い勝手がよくて重宝してます。
商品名の通り純粋なクッキングナイフなのでブレードは弱く、ナタのような乱暴な使い方をするとブレードが折れてしまうかもしれません。
刃渡りがあるので、柳刃包丁のように刺身を引き切る使い方も対応出来ます。普通の包丁と違って刃の幅が細いので、キャベツの千切りのような使い方をする時は、刃がまな板につくより先に握りこぶしの方がまな板についてしまうので、使い方にちょっと工夫が必要です。
シンプルな構造でブレード以外に金属部分も無く、海水に浸かっても真水で丸洗いするだけでいいので、メンテも楽です。
唯一の大きなネックはシース(さや)。引き抜く際にかなり力がいるので、シースとグリップを左右それぞれの手でもって力一杯引き抜くようなことをすると、勢いがついてシースを持つ方の手を切ってしまうことがあり得るので気をつけてください。
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他の方のレビューに ホルダーから抜くときに力が居るのでと
注意書きがありましたが そんなことは無く すんなりと抜き差しが出来ました。
届いた状態で紙を切って試しましたが 勿論そのままでも使用できるのですが
少し滑らかさに物足りなさを感じて 1000番クラスの砥石で少し研いでみました。
そしたら 2~3分砥いだだけなのに 本領発揮^^すごく切れ味が良く
ブレードの長さも刃の部分だけで14cmあり野外での調理だけでなく
家庭でも使えるほどの優れものでした。大切に使わせてもらいます。
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