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Fluffyのサンドイッチとスープ 単行本(ソフトカバー) – 2016/4/15

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単行本(ソフトカバー), 2016/4/15
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商品の説明

内容紹介

天然酵母の小さなパン屋「Fluffy」(フラッフィ)で人気のランチセットは、サンドイッチとスープ。その手軽でおいしい組合せを1冊にまとめました。シンプルで食べ飽きない味つけだから日々のご飯にも大活躍。巻末にパンの作り方もご紹介。

<パンの作り方について>
■この本の巻末では、プチパンフォンデュ、パウンド型食パン、フォカッチャコッペと3種類の
パンの作り方をご紹介しています。
■プチパンフォンデュは二次発酵の時間を取らず焼き上げられる手軽なパンです。二次発酵をさ
せないのは、焼き上りの形がきれいに仕上がることと、もっちりとした食感が楽しめるパン
にするためです。
■パウンド型食パンは、プチパンフォンデュと同じ生地ですが、二次発酵をさせます。最終発酵
をさせると、ふんわりと焼き上がるためです。同じレシピの生地であっても、発酵のさせ方
によって、味や食感を変える事ができる好例かと思います。
■フォカッチャコッペは加える油脂によって食感や風味が変わります。バターを配合するとしっ
とりとした生地に。ごま油、オリーブオイルを使うと軽い生地へと変化します。
■パンと具材との相性を、どうぞお楽しみください。

著者について

1971年名古屋市生れ。学生時代から趣味は料理。
ホシノ天然酵母、北海道産の小麦粉を使ったパン教室に通いはじめてからパン作りに没頭する。その後、パン教室のアシスタントを経て「Fluffy」(フラッフィ)としてネット通販を中心にしたパンの販売をスタート。
2009年より「Fluffy」(フラッフィ)の店舗を東京・渋谷に開店する。
天然酵母の自家製パン、テイクアウトランチセットの販売のほか、パン教室も行っている。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 95ページ
  • 出版社: 文化出版局 (2016/4/15)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4579212649
  • ISBN-13: 978-4579212644
  • 発売日: 2016/4/15
  • 梱包サイズ: 20.8 x 19.8 x 0.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.1 12件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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