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FAO 豆類の栄養と加工 単行本 – 1993/5


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商品の説明

内容(「MARC」データベースより)

82年及び89年にFAOから刊行された食糧及び栄養解説のシリーズの2冊をまとめて翻訳したもの。豆類の栄養と利用法を主内容として、生産、消費、成分組成、分布、調理加工法などが各論的に解説されている。


登録情報

  • 単行本: 295ページ
  • 出版社: 建帛社 (1993/05)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4767960541
  • ISBN-13: 978-4767960548
  • 発売日: 1993/05
  • 梱包サイズ: 22.2 x 16 x 2.2 cm
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