油を上手に摂る生活が、2014年のキーワード。油は“ダイエット、健康なからだの敵! "というのは古い考えです。油は健康を左右する大事な栄養素。油の働きを知って味方につければ、もっと健康に! 今こそ見直し、積極的に油を知って食生活にとりいれ、若々しいからだ、健康長寿をめざしましょう。
ここ最近、機能性油の話題がしきりに聞かれます。医師、栄養士、モデル、料理研究家とさまざまなジャンルの人たちも食用油の効果効能を提唱し、ますます油が注目されるようになってきました。
以前は油=太るもと・ダイエットの敵、のようなワルモノとして扱われてきましたが、現在は、油と上手に付き合えばダイエット効果もあり、アンチエイジング効果も期待できると評判になっています。
たとえばオメガ3という油の機能を含む「亜麻仁油」や「えごま油」は、動脈硬化や脂質異常症などの予防に効果があると言われており、また「ココナッツ油」にはアルツハイマー病の改善効果がみられるという研究結果も発表されました。このように油の持つ成分や機能によってもたらされる、からだへの恩恵はかなり拡大しています。メンタルケア、ダイエット補助、脳の活性化、アレルギー症状の緩和、リラックス作用、生活習慣病の予防、血液サラサラ、貧血症状の緩和、美肌づくり、免疫力アップ、むくみ解消、血行促進、消化吸収サポート、アンチエイジング……これらの油の働きを存分に生かすため、油の持つ力、油の種類、油の種類別の最適な摂取のしかた、それらの油を有効に生かした調理法などをわかりやすくまとめた、活用度の高い、必読の一冊です。

本の長さ

96ページ
言語:

日本語
出版社

マガジンハウス
発売日

2014/4/23
ISBN-10

4838789130
ISBN-13

978-4838789139
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出版社 : マガジンハウス (2014/4/23)
発売日 : 2014/4/23
言語: : 日本語
ムック : 96ページ
ISBN-10 : 4838789130
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あゆ～ご

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2015年4月20日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

油ブームだからこそ少し詳しく知りたいな、と思い
購入しました。
内容はとても濃く満足ですが、蛍光ペンでマーカーされている箇所が
多く少し「？」な感じで☆４にしまいた。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

tsune

摂り過ぎが指摘されているオメガ6系の油がオメガ3、オメガ9と同列に扱われているのが気になる

2014年7月2日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

摂り過ぎが指摘されているオメガ6系の油が、オメガ3、オメガ9と同列に扱われているのが気になる。オメガ6、オメガ3ともに体に必要な油ですが、オメガ6系（リノール酸）の油はスナック菓子や揚げ物料理に嫌というほど使われているのだから除外または分けるべきだと思う。

P.18の植物油の目的別一覧表を見て、オメガ6系の油を安易に摂ってしまうとかえって体調不良になるのでは？と危惧します。

また、オメガ3（αリノレン酸）の亜麻仁油など加熱に向いていない油はしっかり注釈すべきです。「油で健康になる」という本を読んで病気になるのでは最悪です。亜麻仁油はかけて使う油です。加熱して使うとかえって害になることもあるようですよ。

詳しくは山田豊文氏の著書病気になりたくない人が読む本、病気がイヤなら「油」を変えなさい!―危ない“トランス脂肪”だらけの食の改善法等を読んでみるとよいでしょう。

27人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

ranzo

実用性の高い油のカタログだ

2014年6月22日に日本でレビュー済み

自分はDHAとEPAを摂って血圧が目に見えて下がり体調が
良くなった事から「油」と言うものに興味がわいて
その手の本を読み漁る様になりました。

どの本も参考になりましたが「使ってはいけない危険な油への警鐘」
ばかりの似た様な内容ばかりでさすがにウンザリしてきた所ですが、
この本は一味違いました。

本書は「とにかくこの油は絶対ダメでこの油だけを使え！」みたいな
現実味に乏しい内容ではなく、そもそも「油とは何か」の判りやすい説明と、
「どんな種類があってどんな効能がありどんな用途に使える」のかが
豊富な写真、判りやすい図と目的別一覧表と油に含まれる成分組成表と
説明があって極めて実用性が高いと思います。
何よりとっつき易い。

自分の体調や目的に合わせて今度はこんな油を使ってみようか、とか
油のカタログとして使うのが楽しくなってきます。
興味が湧いた油は改めてネットで調べてみれば良いですし、
たくさんの種類の油を紹介していて「比較検討」できる、と言う点で他の本とは
完全に一線を画しています。しかもムック本ですから安いです。
これだけの情報量で他のどこか布教本めいた油本よりはるかに安いんです。
絶対のオススメ！

自分的には「健康」をキーワードにしている為か殆ど扱われなかった動物性の油脂
とか珍しいクリルオイルとかについてももっと紹介して欲しいと思います。
第２弾希望です！

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Dr.クロワッサン 「油」で健康になる! (マガジンハウスムック) (日本語) ムック – 2014/4/23

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