著者について
著者： リチャード・バーティネット（Richard Bertinet） ブルターニュとグラン・モーリン・ド・パリでパン職人として修業したのち、レストランやパブでの勤務、「ビューリ・ヴィレッジ・ベーカリー」の経営、ウィルトシャーの「シルバー・プラウ」（1990年にイーゴン・ロネイ・パブ・オブ・ザ・イヤー賞を受賞）の総料理長を経て、2000年に「ドー・カンパニー（The Dough.Co）」を立ち上げ、スーパーマーケットチェーンのためのパン開発や食品関連業へのアドバイスに携わる。2005年、バースで料理教室「バーティネット・キッチン」を始める。現在は英国中のフードフェスティバルやフードショーでデモンストレーションを行ったり、ラジオやテレビにレギュラー出演するなど活躍。本書は、ギルド・オブ・フードライターズ・ベスト・ファーストブック賞、ジュリア・チャイルド賞、IACPベストクックブック・オブ・ザ・イヤー賞、ジェームズ・ビアード財団ブック賞受賞を受賞したほか、ワールド・フード・メディア賞、アンドレ・サイモン賞、グレンフィディック・フード＆ドリンク賞の最終選抜候補となった。その後の著書に『Crust』と『Cook』がある。 訳者： 千代 美樹（せんだい みき） 青山学院大学理工学部経営工学科卒業。訳書に『シンプルな最初の一品』『世界のベストマッサージテクニック』『マッサージバイブル』（いずれも産調 出版）、共訳書に『英和翻訳表現辞典 基本表現・文法編』（研究社）など。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
バーティネット,リチャード
ブルターニュとグラン・モーリン・ド・パリでパン職人として修業したのち、レストランやパブでの勤務、「ビューリ・ヴィレッジ・ベーカリー」の経営、ウィルトシャーの「シルバー・プラウ」(1990年にイーゴン・ロネイ・パブ・オブ・ザ・イヤー賞を受賞)の総料理長を経て、2000年に「ドー・カンパニー(The Dough.Co)」を立ち上げ、スーパーマーケットチェーンのためのパン開発や食品関連業へのアドバイスに携わる。2005年、バースで料理教室「バーティネット・キッチン」を始める
千代/美樹
翻訳家。青山学院大学理工学部経営工学科卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
