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Cooking for Geeks ―料理の科学と実践レシピ (Make: Japan Books) (日本語) 大型本 – 2011/9/22

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

すぐに試せるものから本格派まで100を超えるレシピを掲載。食材の特性、時間、温度、化学物質など、料理の変数を知り、使いこなすための本。

著者について

Jeff Potter (ジェフ・ポッター):会社勤め、ベンチャー企業、そして起業家を経験してきたが、その間ずっと友達に料理を作ってきたおかげで、正気を保つことができていたようだ。ブラウン大学で、コンピュータ科学と視覚アートを学んだ経歴を持つ。

登録情報

  • 大型本: 424ページ
  • 出版社: オライリージャパン (2011/9/22)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4873115094
  • ISBN-13: 978-4873115092
  • 発売日: 2011/9/22
  • 商品の寸法: 3 x 19 x 24 cm
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