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Choice Vegetarian Cooking ericoのようこそベジタリアン・クッキングの世界へ ムック – 2013/9/11

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159回芥川賞&直木賞 大賞作品発表!
芥川賞受賞 『送り火』 高橋弘希。直木賞受賞 『ファーストラヴ』 島本理生。 特集ページへ

商品の説明

内容紹介

4 対談
ようこそベジタリアン・クッキングの世界へ

●主食
18 …ベジTACOライス
・チリコン・ベジ ・サルサ・メヒカーナ
・メキシカンシーズニング
22 …人参あんTACOライス
・ミントグリーンサルサ ・鍋炊き豆乳マヨネーズ
26 …ノンエッグオムライス
・ノンエッグオムレツ ・ノンオイル精進デミソース
・トマトライス ・サンドイッチアレンジ
32 …ericoのこだわり調理法*蒸し煮(エチュベ)

…他

●主菜
54 …高野豆腐のハンバーグ
・プルーンの甘辛ソース ・ひじきの万能ドレッシング
58 …にがりで作る★ベジキッシュ
・パウダージェノベーゼ ・人参のラペ
60 …四川風ベジ麻婆豆腐
61 …冷やし麻婆ダレ

●サラダ
62 …ひじきと香味野菜のサラダ
63 …人参味噌の生春巻き
64 …ナッティキャロットサラダ
ブロッコリーのアマンディーヌ<
66 …カラフル! ベジパテ(ひじきパテ、人参フムス、グリーンピースパテ)

…他

●ワンプレート各国料理
78 …中華点心
・ベジ中華まん ・ベジ餃子 ・ベジ焼売
82 …インドネシア料理
・ナシクニン(ココナツ風味ピラフ)
・サンバル風ソース
・ルンピア風春巻き ・厚揚げのサテー
・カドカドソース ・クルプック風★胡麻揚げせんべい
86 …イスラエル料理
・ファラフェル(ひよこ豆コロッケ) ・カレー風味タヒニ
・アフラ・フムス(ひよこ豆ディップ)

…他


●ポタージュ&スープ
90 …脂溶かし★滋味大根ポタージュ
91 …コーンポタージュ
92 …人参のナッツポタージュ

…他

●スイーツ
106 …米粉のレモン★ポルボローネ
デーツスクエア(自家製ララバー)
108 …米ぬか★しっとりブラウニー
109 …キャロブ・ファッジ

…他

●アイスデザート
114 …玄米ご飯アイスクリーム
黒胡麻デーツのアイスクリーム
> すりおろし人参のご飯アイスクリーム
118 …苺と生姜の長芋ソルベ
大葉の長芋ソルベ

●ホールケーキ
120 …かぼちゃとカカオのビーガンケーキ
122 …米粉キャロブケーキ
124 …レモンフロスティングケーキ
126 …おすすめ食材&調味料


登録情報

  • ムック: 128ページ
  • 出版社: ゆめディア (2013/9/11)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4905131502
  • ISBN-13: 978-4905131502
  • 発売日: 2013/9/11
  • 商品パッケージの寸法: 25.7 x 21.2 x 8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.1 31件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 28,966位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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2016年1月28日
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2016年11月11日
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2015年3月15日
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2016年3月26日
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2016年1月6日
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2013年9月14日
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2013年9月16日
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