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Chocolat et Cacao―テオブロマ 土屋公二のチョコレート ハードカバー – 2004/12/1

5つ星のうち 4.6 3件のカスタマーレビュー

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商品の説明

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

土屋/公二
1960年静岡県清水市(現静岡市)生まれ。高校卒業後、大手スーパーを経て、1979年よりパティシエとしてスタートを切る。82年にパティシエ修業のため、渡仏。87年に帰国後、都内菓子店のシェフやパリの有名チョコレート専門店東京店のシェフを務める。98年フリー。99年3月、渋谷区富ヶ谷に、「ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ」本店をオープン。「テオブロマ広尾店」、「テオブロマ ビス」(豊島区・西池袋)のほか、「松屋銀座店」「東武池袋店プラザ館」にも出店。受賞実績は、フランス大会でシャルルブルーストコンクール銀メダル、アルパジョンコンクールピエスアーティスティック銀メダル、アルパジョンコンクールピエスアーティスティック銅メダル、国内大会でマンダリンナポレオンコンクール国内予選入賞、ソペクサコンクール決勝進出、テレビ東京「TVチャンピオン」第1回洋菓子選手権大会優勝、テレビ東京「TVチャンピオン」グランドチャンピオン大会3位、カリフォルニアレーズンコンクールアイデア賞、カリフォルニアウォルナッツコンクール入賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • ハードカバー: 155ページ
  • 出版社: ネコ・パブリッシング (2004/12/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4777050815
  • ISBN-13: 978-4777050819
  • 発売日: 2004/12/1
  • 梱包サイズ: 25.2 x 24 x 0.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.6 3件のカスタマーレビュー
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3件のカスタマーレビュー

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2005年1月31日
形式: ハードカバーAmazonで購入
14人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2010年8月31日
形式: ハードカバーAmazonで購入
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2005年1月14日
形式: ハードカバー
11人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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