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長期熟成業務用布巻きロースハムブロック(カナダ、アメリカ産素材使用)800g 冷蔵

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  • 楽天ランキングロースハム部門、何度も1位獲得のロースハムクラッシック
  • 手間ひまかけた乾塩法で仕上げた小規模生産にしかできない、元々精肉屋であるおじいちゃんから100年伝わる日本のロースハム。
  • 通常、ハムを作る場合は、簡単にいいますと、塩他の水の中に肉を漬け込みまして、お湯もしくは、ブイヨンの中でボイルして仕上げます。ところが、当店のハムは、シャルキュトゥリ・コイデオリジナルの塩、スパイスを一つ一つ手で丁寧にすりこみ、長期間、冷蔵真空状態で熟成。その後、晒の布に1本づつ巻き、桜のチップでじっくり温燻煙し、温度を2段階に分けてボイルしたものです。乾塩法によって無駄な水分を多く含まない肉本来の味を引き出す事ができます。
  • 塩分は日本人好みに控えめに仕上げてあります。行程の細かさ、正確さが、とてもまろやかな味を生み出しています。しっとりというよりしっかりした肉の旨味をご堪能ください。

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商品の情報

詳細情報
ブランドCharcuterie Koide(シャルキュトゥリ・コイデ)
商品重量798 g
内容量1
メーカー名Charcuterie Koide(シャルキュトゥリ・コイデ)
  
登録情報
ASINB009ZRGWC4
おすすめ度 5つ星のうち 4.2 5件のカスタマーレビュー
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発送重量798 g
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2012/11/1
  
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重要なお知らせ

原材料・成分
豚ロース肉、食塩、糖類(ぶどう糖、乳糖、砂糖、水あめ)、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(ビタミンC)、調味料(アミノ酸)、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物 ※原材料の一部に乳を含む。保存料は使用いたしておりません。

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商品の説明

商品内容量:約800g ※手作りの為、グラムは多少左右します。700g未満の場合は、ソーセージ1pサービスします。 賞味期限:15-20日・冷凍3ヶ月。長期保存方法(1週間以上の場合):小分けしてサランラップで密閉後、冷凍保存して下さい。解凍時、冷蔵庫に戻しゆっくり解凍してください。



カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

投稿者 sadokaneko 投稿日 2014/2/2
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このハムは生で食したほうが美味しいのではないでしょうか?しかしその為には良く切れる包丁とかスライサーが必要になりますね、薄くスライスして食すとハムのラードが 口に広がり肉の部分の塩分が脂身と交じり合い絶妙な味わいを堪能出来るでしょう!(焼くと脂身は硬いです。)
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投稿者 crow 投稿日 2015/4/28
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金額から考えればいい商品だと思います。
よって、今回は星5つでお願いします。
耐久性に問題が有れば再度、評価を訂正します。
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値段が安いので仕方がないが色は良いが営業用のためか柔らかさが無いです。
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国産では無いが、とても良い。が。最近値段が上がったようである。
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投稿者 菱田 淳 投稿日 2013/12/6
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きたいほどの味ではなかった
まあ外国産だから日本人の味に
なじまないかもしれないけど
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