New York Times が選んだラーメンP70,71
No.1 Mu Ramen Per Se出身シェフ
瀧本哲史P72,73
・中国でビジネスするときには、政府との関係構築が不可欠。ベネッセは成功例。
・一方、政府に頼りすぎると、政治権力の変動が起きたときに、却って大きなリスクになる
・例えば、瀧本さんは以前、中国進出計画の予備調査として、中国各都市の長期的な人口動態、所得水準、競合状況などを詳細に調べ、どの都市に進出するのが魅力的かをランク付けし、それに基づく市場戦略を提案したことがあった。しかし、進出企業は分析結果を参照しつつも、最終的には中国での個人的な関係を重視して特定の都市を優先する戦略を採用～
戸塚隆将
・I took the less safe path to follow my passion.
・「選択」の必要が生じたとき習慣にしていること。カフェで、いくつかの選択肢とそれぞれの機会費用、情熱を書き出す。
ラパスのレストラン Restaurant Gusts P110,111
Nomaのプロデューサーがオープン。メニューが魅力的、見た目もおいしそう。
工藤紘美
The best is yet to come.
You miss 100% of the shots you don't take.
ムンバイのよいところ
・国全体の経済が成長していることもあり、大きなビジネスチャンスと遭遇することが多い
・企業を立ち上げた際に、学習意欲の高い労働者を雇うことができる
The Arepa Lady in Jacksoon Heights,NY P130
コロンビアのソウルフード（軽食）、アレパが食べられる。
とうもろこしの粉で作るパンケーキ。生地にはモッツェレラを練りこみ、マーガリンでふかふかに焼き上げる。
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