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CAFERES 2019年 09 月号 [雑誌] 雑誌 – 2019/8/19


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商品の説明

内容紹介

[特集]
ゲイシャコーヒーその魅力と伝え方
新しい可能性と価値を探る

カフェ・バッハ/店主 田口護
丸山珈琲/代表取締役 丸山健太郎
サザコーヒー/代表取締役 鈴木太郎
リメナスコーヒー合同会社/社長 元明健二
ゴルピーコーヒー/代表・焙煎士 河合佑哉
0566珈琲製作所/代表 松井真
Unir/代表取締役 山本尚
リロ コーヒー ロースターズ/焙煎士・バリスタ 中村圭太
ハニー珈琲/代表取締役・バイヤー 井崎克英
REC COFFEE/代表・バリスタ・バイヤー 岩瀬由和
丸美珈琲店/代表取締役 後藤栄二郎

ゲイシャコーヒーの抽出と焙煎の考え方
抽出編
PHIROCOFFEA Roastery&Laboratory 粕谷哲
焙煎編
Scrop COFFEE ROASTERS 中嶋太郎 佐久間隆男

ゲイシャコーヒー生産国 最新情報

ラ ンチメニューなどサラダの代わりに提供したい!
「カゴメ冷凍野菜ピューレー」で作る
ベジタブルスープ
東京・神泉café bleu(カフェ ブリュ)

ゲイシャの出現と、
ゲイシャがもたらしたコーヒー業界の変化
act coffee planning阪本義治

アジア最大のスペシャルティコーヒーの
イベントSCAJ2019は
過去最高の出展者数、
出展ブース数で盛大に開催!

ワタル株式会社 SCAJ の見どころ

[特集] 日本茶の新潮流
岐阜・美濃加茂美濃加茂茶舗
神奈川・鎌倉
Teaven kamakura ティーブン カマクラ
京都・仏光寺YUGEN ユウゲン
大阪・谷町六丁目結音茶舗

老舗日本茶専門店に聞く! 日本茶の新潮流とは
東京・下北沢しもきた茶苑大山 大山泰成

お茶を使ったかき氷に行列!
人気日本茶専門店『しもきた茶苑大山』

特別イベントレポート
「第7回カフェ・喫茶ショー」に
カフェ・喫茶店オーナー、開業希望者が集結!

特別レポート昭和物産/エフ・エム・アイ主催
「カフェ業態向け」食材試食商談会で
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登録情報

  • 雑誌
  • 出版社: 旭屋出版 (2019/8/19)
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B07TNVWLPN
  • 発売日: 2019/8/19
  • 梱包サイズ: 28 x 20.6 x 1 cm
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