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【真空低温調理器】欧米で人気 ミディアムレアのお肉が作れる BONIQ ボニーク (白)

5つ星のうち 4.6 52件のカスタマーレビュー
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  • ✅【❗※注意! 株式会社 葉山社中以外の販売者は全て転売となります。正規のサポート・保証が受けられませんのでご注意ください。❗】テレビ・雑誌等で取材され人気沸騰中!オージービーフや鶏胸肉も低温で調理する事で肉汁のロスがなくしっとりジューシーに仕上げる事が出来ます。温度と時間を設定したら後はほったらかしで オーケー。忙しい方でも楽して美味しいお肉が安く簡単に食べられます。
  • ✅【❗低温調理のメリットとは・・・❗】BONIQを使えばお肉の『タンパク質が固まらない温度帯』で調理出来るので、自宅で誰でも簡単にレストランクオリティのお肉が調理出来ます。たった3ステップで安価な赤身のブロック肉やパサつきがちな鳥むね肉ですら、あなたの想像する【理想の肉】へと調理可能な新感覚の画期的調理器具。
  • ✅【❗高タンパク・低カロリーで美容・健康・ダイエットに!!❗】美容や健康に欠かせない「タンパク質」は出来るだけ毎日摂取したいけど、外食では費用がかかるし・自宅では美味しく出来ない・・・そんな方にオススメ。安価なお肉でも、肉汁が逃げずに調理できるので栄養も旨味も満点です。育ち盛りの子供がいる家庭にもオススメです。
  • ✅【❗多くの飲食店でも大活躍中!!❗】【BONIQ導入のメリット】・食材に合わせた加熱温度の管理・厳密な調理温度と時間の管理による品質安定・調理者スキルに依存しない・作業効率向上・大人数の宴会メニューも楽々こなせる・アイドルタイムを有効活用・加熱温度と時間の管理による厳密な衛生管理・手間のかかるメニューを提供出来る
  • ✅【❗PSE取得済み・メーカー保証1年で安心にお使い頂けます。❗】電気用品安全法に従い、全数出荷前に検品しております。万が一の初期不良、その他低温調理に関してわからない事があればいつでもサポートセンターにお問い合わせください。直ぐに対応させて頂きます。

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商品の説明

BONIQを使えばお肉の『タンパク質が固まらない温度帯』で調理出来るので、自宅で誰でも簡単にレストランクオリティのお肉が調理出来ます。たった3ステップで安価な赤身のブロック肉やパサつきがちな鳥むね肉ですら、あなたの想像する【理想の肉】へと調理可能な新感覚の画期的調理器具。公式レシピサイトも用意しております。

支援額 13,675,860¥

支援者数576人

初めて自分で低温調理したお肉を食べた時、その美味しさに感動しました・・・ 「その感動を多くの人に広めたい!」という純粋な想いと「食べてくれたら絶対に喜ぶはずだ!」という勝手な思いをエネルギーとしてBONIQというブランドは誕生しました。 そして、クラウドファンディングを通してご支援頂いた事により その一歩目を大きく踏み出せた事にこの上ない感謝を感じております。   ・素材の旨味が最大限引き出された美味しいお肉を食べてもらう事  ・街中の至る所で低温調理された美味しいお肉が食べられ様になる事 ・低温調理を日本の新たな調理文化として一般家庭に広める事 上記をBONIQの使命とし、「低温調理をもっと身近に」する事をテーマに より多くの方々と深いお付き合いが出来ればこれ以上ない幸せです。

【STEP1】

お好みの調味料で下味を付けて、フリーザーバッグに入れる。空気を抜く事で、食材に熱を減衰させる事なく伝える事が出来るのです。それにより、精細な調理温度管理が可能となります。

【STEP2】

BONIQの時間と温度を設定し、食材を入れてスイッチオン!低温調理する事で、食材のタンパク質が固くなりません。また、湯煎する事で、低い温度でも全体にムラなく熱を入れる事が出来る様になります。

【STEP3】

香ばしさが出る程度に表面に焼き目を入れらた完成!!最後に、表面に高温で熱を加えてメイラード反応を起こす事で、風味が一段と増し美味しくし上がります。

美味しい状態とは

『お肉を焼く』という行為を科学的に表現すると『タンパク質に熱変性を与える行為』と言えます。タンパク質に熱を加えると50℃辺りから変化を起こし、70℃を超える辺りには固く縮んでしまいます。 適度に弾力があり、それでいて歯切れの良い柔らかさがありながら、肉汁を十分に感じる事が出来る状態。この状態を【答え】とした場合、多くの日本人が好む焼き加減は【ミディアムレア】になります。科学的に言えば、55℃〜58℃辺りで熱変性が起きたお肉となります。この温度帯を意図的に狙う事が「低温調理」という手段なのです。

高温調理 VS 低温調理

低温調理の一番の特徴は、設定した調理温度で全体が仕上がる事です。端から端までが同じ焼き具合なのに対し、フライパンやオーブン等の調理は200℃以上の高温で火入れを行います。物理的現象として、中心から表面に向かって焼き具合が徐々に変化します。 これにより、歯触り、食感はもとより、肉汁の流出や身の収縮が発生します。それを避ける為に「1分オーブン+1分出す x 20セット」と繰り返しローストビーフを調理するプロ料理人もいます。 BONIQを使えば、簡単に出来てしまうんですけどね・・・

科学的、論理的でありながら簡易的な調理方法

低温調理そのものは30年以上前にフレンチの調理技術として生まれ長い歴史を持つ調理方法です。しかし、「新調理システム」と言われ大規模な病院・ホテル、高級フレンチ等でシステムの一部として使われて来ました。「真空パック」→「低温調理」→「急速冷却」という行程が一つのシステムとなって、大量かつ美味しく、安全で、均一な調理をする方法の一部だったのです。その為に、一般普及する事なく30年以上もの長い間、日の目を見なかった調理方法ですが、家庭用に不要な行程を排除して導入を可能にしたのが小型の低温調理器となります。

日本は炭水化物大国として、安価で美味しい食事が溢れています。それ故に、お肉・お魚等の【タンパク源】の摂取が少なく足りておりません。タンパク質は人間に必須の栄養素であり、タンパク質不足により沢山の弊害が生まれます。近年は、糖質制限ダイエット等の普及により、タンパク質摂取量の有用性が大きく見直されております。BONIQを使えば、赤身のお肉やパサつきがちな鶏胸肉、そしてお魚等のタンパク源を簡単に美味しく調理する事が出来ます。つまり、家庭料理で簡単にタンパク質摂取量を増やす事が出来ます。「食」は健康になる為のモノであり、「体」は人生を作り上げるもの。食べるものをしっかりと選んで、健康的な生活が送れる手助けになれば幸いです。

自分自身が感動した商品の感動をそのまま伝えれば、同じ様に感動してくれる人から沢山の声を頂けた事です。商品企画、工場選定から販売に至まで、多くの苦労がありましたが、その全ては同じ感動を共に出来る方達から反応を頂けた事で喜びとなりました。ビジネスマンとして、人として、とても大きく成長させて頂いたと思っております。今後も公式レシピサイト等を通して「低温調理をもっと身近に」をテーマに日本の新しい調理文化として、根付かせる為の努力をします。


カスタマー Q&A

52件のカスタマーレビュー

5つ星のうち4.6

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52件中1 - 8件目のレビューを表示

2017年12月4日
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60人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2017年12月19日
色: 白Amazonで購入
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年7月25日
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2018年12月17日
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2018年11月12日
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2018年10月19日
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2018年11月24日
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2018年11月20日
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