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BAGEL&BAGEL オリジナル・レシピ第2集 We Love Bagel ! 単行本 – 2005/11

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商品の説明

著者からのコメント

『BAGEL&BAGEL』から

ここ数年で、ベーグル人気はかなりの盛り上がりを
みせています。でも、ハンバーガーやドーナツなどの
ファストフードに比べたら、まだまだこれから。

ベーグルは、そのクオリティにおいて、
一般的なファストフードとは一線を画しています。
いわゆるクイックフードのなかで
最もヘルシーでおいしく、見た目もかわいらしいベーグルは、
これから先、日本人の食生活に定番として、
しっかり根を下ろしていく食べ物だと思います。

朝ごはんはベーグル、というスタイルが定着したり、
学校給食のメニューにベーグルが加わったり……。
そういう時代は、もうすぐそこまできているのです。

今後、私たちB&Bは、日本国内のみならず、
本場ニューヨークを含めた海外にも
ショップを展開していきたいと考えています。

この本を参考に、食事にもおやつにもなり、
しかも、片手で気軽に食べられるベーグルを、
ぜひあなたのライフスタイルに取り入れてみてください。

出版社からのコメント

超人気の『BAGEL&BAGEL』は、
全国各地に店舗を持つ、
ニューヨークスタイルのベーグル専門店です。

ベーグル専門店ならではの、
とっておき133レシピを初公開した
『BAGEL&BAGEL オリジナル・レシピ集』は、
たくさんの読者の方々から、大好評をいただきました。

発売以来、「もっともっと、B&Bのレシピを知りたい」と、
本当に多くの方からリクエストをいただき、
ついに、待望の第2弾、登場です!

B&Bのスタッフが
ベーグル教室で教えているベーグル作りのコツから、
全国各地の店舗で実際に販売されている、
フルーツなどのフレーバーベーグルのレシピ、
ベジタリアンにもぴったりのヘルシーなグルメサンドに、
季節の素材をダイナミックに調理した
シーズナルグルメサンドなど。

おいしいのはもちろん、ページをめくるだけで
ワクワクと楽しくなる、そんなレシピ満載です。
このレシピを参考にして、
あなたもベーグルのある生活を楽しんでください!

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 111ページ
  • 出版社: パルコ (2005/11)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4891947233
  • ISBN-13: 978-4891947231
  • 発売日: 2005/11
  • 商品パッケージの寸法: 22.2 x 15.4 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.8 12件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 154,254位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

形式: 単行本
前回の”第1集”は、デザインに惹かれて購入したものの、クリームチーズのアレンジレシピばかりで、正直不満だった私…。
本の造りは相変わらず、「キッチンで開いて見ながら作る」という作業には不向きなものの、内容は随分と実用的になったと思います。
わかりにくかったべーグルの成形過程には、各手順ごとの写真が付き、粉・イースト・塩などについての簡単な解説が加わり、パン作り初心者にも親切になったと思います。

それになんと言っても魅力的なのが、豊富なサンドイッチレシピ。
これ1冊あれば、べーグルランチの“ネタ”に当分困ることはありません。
掲載されているのは…
・ローカロリーな「ダイエット」サンドレシピが6つ
・ベジタリアンのための「ベジ」サンドレシピが7つ
・鍋やフライパンを使わない「クイックサンド」レシピが36
・おもてなしにも使える「グルメサンド」レシピが12
…他に、スプレッドのレシピも12種類あります。
前作にあった、チーズケーキやブラウニーなど、”サイドおやつメニュー”のレシピは格段に減っていますが、目的を「べーグルを楽しむ」ということに絞った内容が、私にはぴったりです。

…というわけで、「第2集」から入った人が前作を揃える必要は必ずしもなく、前作については、店頭で手に取ってから決められると良いと思います。
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形式: 単行本
前作の第1弾は、私が今まで買ったレシピ本のベスト3に入るので

第2弾はよほどの出来じゃないと気に入らないかも……と

思っていたのですが、こちらの勝ちでした。

ベーグルの作り方は比較にならないほどわかりやすいし、

プロセス写真も多くて親切。

水や粉の配合を変えることでベーグルの食感が変わったり、

ゆで時間によっても変化するなど、ちょっとマニアックな

解説もおもしろかったです。早速作ってみましたが、

モチモチして本当においしかった。

これからはずっとこのレシピでベーグルを焼きたいと

思っています。

手作りベーグルにチャレンジしたい人は、

まずこちらを購入することをオススメします。
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形式: 単行本
ベーグル本の第二弾が出ないかなぁ〜と、

首を長くして待っていました。

その甲斐あって、とってもナイスな第二弾の登場。

やった〜、と思い、ベーグル好きの姉と妹の分まで購入しました。

ヘルシーなグルメサンドのレシピは、すごくためになるし、

クイックサンドのアイディアは、

忙しい私にはとても助かるものでした。

こうなると、第三弾が待ち遠しいです。

気持ちが明るくなる、お気に入りのおすすめのレシピ本です。
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形式: 単行本
お店の味をそのまま家で再現できる!という歌い文句に過大な期待をしてしまったかもしれません。

間に挟む具材に関してはしっかり作り方が載っているのですが、肝心のベーグルについては、マルチグレインベーグルやパンプキンシードベーグルetc..作り方が載っていないベーグルを使うように書かれているレシピがあります。

第1集を持っていないので、もしかしたらそちらに書かれているか、もしくは、写真を見てわかる人にはわかるのか...。

BAGEL&BAGELのお店も近くにない私にはさっぱりわかりません。

巻末にでもちょこっとコメントを入れておけばわかるものかもしれませんし、ちょっとおしゃれなベーグルサンドが載っていて作りたいなという気にはなるだけに残念です。
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形式: 単行本
米国しかもニューヨークに住んでいるのに、Bagel & Begelのベーぐるが一番だと思っている私にはこの本は朗報でした。まだパン作りが初心者の私ですが、いきなり豆乳&抹茶ベーグルを作ったらなんとあの日本で食べた味を再現できました。本には最強力粉と書いてありますが、私は米国産のBread flour使いましたが何の問題もありませんでした。この本は今後も私のBread Bibleとして長く使います。
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