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Artisan Bread in Five Minutes a Day: The Discovery That Revolutionizes Home Baking (英語) ハードカバー – 2007/11/13

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商品の説明

内容紹介

People who have tasted fine artisan breads find that too many of the little shops that sold them have disappeared. And, they've no time to make them at home. In answer to that Jeffrey Hertzberg has devised a way of making artisan bread that is hardly more trouble than baking a potato. He came up with the basics: put together a large quantity of dough with his simplified method, store it in the refrigerator for as long as two or more weeks, take out a chunk when you want it, spend about five minutes shaping it, and put it in the oven. Restaurant chef Zoe Francois enriches the book by adding recipes for sumptuous baked desserts, all using the same simple time-saving method. This cookbook is truly a breakthrough in bread-making!

著者について

Jeff Hertzberg is a physician with 20 years of experience in health care as a practitioner, consultant, & faculty member at the University of Minnesota Medical School. He is also an ardent amateur baker. Hertzberg developed a love of great bread while growing up in New York City's ethnic patchwork of the 1960s and 70s, and he refined this love with extensive travel throughout France, Italy, Germany, Spain, Britain, and Morocco. He lives in Minneapolis, Minnesota, with his wife and two daughters.Zoe Francois is a pastry chef and baker trained at the Culinary Institute of America. With Jeff Hertzberg, M.D., she is the author of "Healthy Bread in Five Minutes a Day." Passionate about food that is real, healthy and always delicious, Francois teaches baking and pastry courses nationally, is a consultant to the food industry, and creates artful desserts and custom wedding cakes. She also writes the recipe blog Zoe Bakes. She lives in Minneapolis, Minnesota, with her husband and two sons."


登録情報

  • ハードカバー: 242ページ
  • 出版社: Thomas Dunne Books (2007/11/13)
  • 言語: 英語
  • ISBN-10: 0312362919
  • ISBN-13: 978-0312362911
  • 発売日: 2007/11/13
  • 商品パッケージの寸法: 19.8 x 2.5 x 23.7 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.8 4件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 洋書 - 157,093位 (洋書の売れ筋ランキングを見る)
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トップカスタマーレビュー

2013年6月2日
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2014年5月8日
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2010年1月28日
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2010年4月28日
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5つ星のうち5.0Fantastic breads and soo easy
2013年9月20日 - (Amazon.com)
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5つ星のうち5.0Five Minutes Overstates it
2012年5月25日 - (Amazon.com)
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2012年11月5日 - (Amazon.com)
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2011年1月3日 - (Amazon.com)
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