あなたの料理を劇的に変える一本です！味にこだわる築地のプロの料理人も愛用の包丁です。築地有次の層鍛先丸蛸引包丁になります。見た目少し刀のように反り返っています。蛸引きのように幅が狭く、柳刃のような使い方ができる包丁です。先だけを使い、切れ込みを入れるような使い方もできます。鋼は、青2鋼を使用しています。しのぎに地金と鋼の重ね合わせた層が出ていて、見た目もきれいです。切れ味も青鋼の包丁よりも、しのぎに層がてきている分、刃ばなれもよく総合的に鋼が硬くなりより一層切れ味がいいです。サイズは、刃先からマチ(柄と包丁との間にある隙間まで)までの長さになり、刃渡りではありません。3枚目の写真のように、包丁に名前を入れることもできます。英語、漢字、カタカナなど入れられます。世界中に一つしかない、あなただけの有次の包丁になります。結婚式のお祝い、引っ越しお祝い、お店の開店のギフトに送ってみてはいかがでしょうか？ ■内容 :包丁１本、箱 ■種類：層鍛先丸蛸引包丁 ■用途：刺身・寿司用 ■全長 :約450 mm ■刃長さ :約300 mm ■刃幅 :約30 mm ■薄さ :約3 mm ■重さ :約180 g■材質 : 青鋼2 ■角 : 黒水牛 ■柄 : 朴の木 ■硬度 : 62+-。 有次の創業は、１５６０年。 日本刀造りの技が受け継がれて、今、日本最高峰の包丁の地位を築いています。 鋭い切れ味が鋼の強さと刃先にあります。 よく切れる有次の包丁との出会いは、食材の味を引き出す切り方ができるようになります。そして、料理人の創造力を刺激し、アイデアの幅を広げてくれます。 それが、日本だけでなく、世界の一流の料理人に愛される有次の理由です。 何かご不明な点がございましたら、お気軽にご質問下さい。
