DOLCE ドルチェ

やさしい香りで、どのようなお料理にも合わせやすいタイプ。

[主な使用品種]

・チーマ・ディ・ビトント種

・カロレア種

・コラティーナ種

・チーマ・ディ・ビトント種

FRUTTATO フルッタート

フルーティーな香り。オリーブの香りを楽しみたい時におすすめです。

[主な使用品種]

・コラティーナ種

・チーマ・ディ・ビトント種

生産者　ベネデット・フラッキオッラ

●オリーブオイル工場「フィノリーバ」CEO

●イタリアオリーブオイル協会会長

代々続くオリーブ農家のベネデット・フラッキオッラは、イタリアオリーブオイル協会の会長を務め、ルーヴォ・ディ・プーリアにある自らの農場イウリッリで農業を営んでいます。

「オリーブの木を有機栽培してそれを収穫することは、自然とその作物のサイクルを尊重することであり、それは私たちにとって神聖なことです。 オリーブオイルは畑での重労働の成果であり、それは我々の土地との大事な調和の賜物です。」

オーガニックとは？

●化学肥料や農薬などに汚染されていない健康な土地で、人と自然の力だけで育った作物は「有機・オーガニック」と呼ばれます。

●遺伝子組み換えのものは使用いたしません。

●工業地帯から遠く離れた安全な環境の中で、土壌や気候など理想的なオーガニックのサイクルに沿って種蒔から収穫、加工、梱包までの全工程が厳格に管理されています。

アルチェネロのはじまりと今

【はじまり】1970年代の終わり、若い養蜂家たちと、イタリアで最初に有機農法が不可欠であると粘り強く主張した創設者ジーノ・ジロロモーニが率いる協同組合との出会い。

【発展】理念に共感する生産者が出資し支える団体へ

【現在】イタリア国内で有機農業に転換した農地を6,000ヘクタール以上運営し、今もなお成長を続けている団体です。1,000名を超えるイタリアの農業者と養蜂家が参加しています。

アルチェネロの社会的責任

人にも自然にも無害な食品を作ること、未来を担う子どもだちにきれいな水が飲めるような緑豊かな環境を残すこと、そして何よりもおいしいこと。この理念に基づき、安全性・品質・味にこだわって製品を作り続けています。

●大地に対する社会的責任　私達は、大地とその生物多様性を保護します

有機農法は作物を尊重します。駆虫剤、除草剤、殺虫剤を一切使わないため、作物は有機肥料の力のみを借りて自らの免疫防御力を 高めます。それゆえ、オーガニックという方針は大地を尊重するものであり、 また季節のサイクルに従い、本来の適地で作物を栽培することによって、大地の生物多様性や豊かさをも尊重しているのです。

●消費者に対する社会的責任　適切な栄養を与える美味しい食品をお届けするために

美味しい食品。それを追求する理由は、私達は消費者と真の関係を築くにあたっては食品の味がどうしても関係してくると考えているからです。健康的な食品は、同時に五感を満足させるものでなければなりません。 適切な栄養を提供する食品。安心・安全な原材料を使用し、そのリストはできるだけ短く、栄養バランスのとれたものにすること。これはすなわち、原材料が主役となることを意味します。その原材料が本物の品質をもっているなら、工業的に手を加えて洗練する必要はないのですから。

●組合員に対する社会的責任　私達は、産地、伝統的な専門技術、 そして人々を大切にすることを約束します

アルチェネロは、農業者、養蜂家、食品加工業者から成る団体です。共同の活動に対する各組合員のプレゼンスや関与は、私達の使命の一部です。各組合員は、長期的な関係を築くことで当ブランドの価値に積極的に貢献しています。そして自分たちの労働が、生産物の品質に応じて公正に報いられ、認められていると感じています。