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47都道府県・伝統食百科 単行本(ソフトカバー) – 2009/1/31

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

年中行事や通過儀礼、正月料理や雛祭りなどに伝統食は欠かせない。また伝統食は、その地の特産物を反映した食べものでもあり、その地を訪れた人ならその場で堪能することもできる―食育の推進によって、郷土料理が見直されつつある現状を踏まえ、都道府県別にその地の伝統食の歴史から食べものまでを紹介するコンパクト百科。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

成瀬/宇平
鎌倉女子大学名誉教授、医学博士(食品学専攻)。日本テレビ「3分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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2017年11月22日に日本でレビュー済み
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