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47都道府県・伝統食百科 単行本(ソフトカバー) – 2009/1/31

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商品の説明

内容紹介

食育推進などによって伝統料理が見直されている状況をうけ、全国47都道府県ごとに、「地域特性」「食の歴史」「食文化」「伝統料理と行事」という項目でまとめた百科

■小正月、雛祭り、春分の日、端午の節句、七夕、夏祭り、秋分の日、新嘗祭、大晦日、お食い初め、成人式、三大祭り、里祭り、寺の行事、夏祭り、五穀豊穣……などの年中行事や通過儀礼と伝統食の関係が歴史的背景にも言及しながらまとめられている
■紀文食品(株)広報室が実施した93年から07年までの15年間の全国「正月料理」の動向調査の貴重な分析データが盛り込まれている

内容(「BOOK」データベースより)

年中行事や通過儀礼、正月料理や雛祭りなどに伝統食は欠かせない。また伝統食は、その地の特産物を反映した食べものでもあり、その地を訪れた人ならその場で堪能することもできる―食育の推進によって、郷土料理が見直されつつある現状を踏まえ、都道府県別にその地の伝統食の歴史から食べものまでを紹介するコンパクト百科。

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登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 384ページ
  • 出版社: 丸善 (2009/1/31)
  • ISBN-10: 4621080652
  • ISBN-13: 978-4621080658
  • 発売日: 2009/1/31
  • 梱包サイズ: 19.2 x 13.6 x 3 cm
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2011年8月28日
形式: 単行本(ソフトカバー)
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