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2018秋冬 8号 旅するFOOD ~風土~ (『新潟発R』) (日本語) ムック – 2018/10/10


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商品の説明

内容紹介

大特集  旅するFOOD  ~風土~ 海、川、街道からやって来た食べ物がたり 巻頭特集 海から来た新潟の美味 北前船などにより海からやって来た食べ物と、地元の食べ物が融合した、 新潟の美味の物語。 ニシンの糀漬け/昆布巻き/いごねり/鮭のへぎ身/塩引鮭の焼物/サメの煮こごり/丸干しイカ/フグの子の粕漬け/魚卵の粕漬け&水あめetc. ○ 食文化研究家 本間伸夫先生に聞きました にいがたの食の境界線を探る/水運と風土のいい関係 発Rコレクション 新潟漆器 第2特集 いにしえの道と川が育んだ 新潟街道グルメ ○ 人々の暮らしを変えた新潟&庄内の街道と川 北国街道、出羽街道、米沢街道、会津街道、三国街道のストーリーとグルメスポット。

出版社からのコメント

深く、濃く、美しく 新潟を伝える保存版観光誌 『新潟発R』も3年目を迎えました。 8号では北前船や街道によって運ばれた食と土地の食が 融合した食べ物の物語や 実際に食べられる店のストーリーを紹介しています。 新潟がなぜ食王国なのか。 その秘密がわかる1冊です。 この本を片手に 新潟グルメ旅を楽しんでください。


登録情報

  • ムック: 84ページ
  • 出版社: ニール; 季刊版 (2018/10/10)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4909159134
  • ISBN-13: 978-4909159137
  • 発売日: 2018/10/10
  • 商品の寸法: 28.4 x 21 x 0.5 cm
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