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1+1の和の料理 単純こそがおいしい理由 単行本(ソフトカバー) – 2015/12/9

5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー

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新品 中古品
Kindle版
単行本(ソフトカバー)
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商品の説明

内容紹介

食材の「自然」のおいしさに勝るものはない

単純こそおいしく、単純こそ美しい和の料理は、食材9割、料理1割。その食材の個性を生かすために副食材があり、調味料があり、調理法がある。「1+1」は決して「2」ではなく、「5」にも「10」にも広がるように、食材の力を知り、至福の一皿を味わっていただく――。丁寧な料理レシピと素材解説で、おいしさの引き出し方を伝える一冊。英語レシピも収載。
【章立て】野菜(菜花、筍など)/魚介&肉、豆腐(鯛、秋刀魚、烏賊、牛、鴨、豆腐など)/ご飯、料理の心得(だしが基本、昆布とかつおのだしの取り方、野菜だしの取り方、調味料、薬味、調理法)/英語レシピ

内容(「BOOK」データベースより)

「1+1」の料理は決して「2」ではなく、「5」にも「10」にも広がるように、食材の力を知り、おいしさの引き出し方を身につけることが最も重要なのです。英語レシピ付き。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 136ページ
  • 出版社: NHK出版 (2015/12/9)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 414033293X
  • ISBN-13: 978-4140332931
  • 発売日: 2015/12/9
  • 梱包サイズ: 25.6 x 18 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー
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2016年1月4日
形式: 単行本(ソフトカバー)
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