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1店舗目で成功したオーナーはなぜ2店舗目で失敗するのか 単行本 – 2008/10/25

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

同じ飲食に携わりながら、1店舗だけの店長と2店舗以上の経営者では、やらなければならないことも心構えも明らかに異なります。いわば2店舗目は1店舗目の延長ではなく、“進化”の果てにあるのです。飲食をビジネスと捉え2店舗目を多店舗展開のワンステップとみなすオーナーのために、新店を軌道に乗せ、繁盛店に引き上げる具体的ノウハウを実体験にもとづきながら解説します。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

山川/博史
株式会社ワイズクルー・コーポレーション代表取締役プロデューサー。1971年長崎生まれ。23歳で飲食業界に入る。27歳で独立。2年間で5店舗を出店したものの、契約先の経営者が失綜し高額の債務を負う。資金繰りのためにサラ金から融資を受けるが、経営は回復せず2店舗を廃業。残った3店舗の再生・活性化を図り、独自に飲食オペレーションシステムを蓄積。その実績が不動産開発・飲食店展開を行う企業などから評価され、新規出店や業態開発などのプロデュース業務の委託件数が増える。現在は、美川憲一レストランプロジェクト、銀座パノラマプロジェクト、老舗料亭とのコラボレーションによるつゆしゃぶ専門店のほか、出店場所のロケーションを活かしたレストランや居酒屋、バルなどを東京・大阪を中心に10店舗展開。飲食店・商業施設のプロデュースや講演会なども行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 229ページ
  • 出版社: アーク出版 (2008/10/25)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4860590694
  • ISBN-13: 978-4860590697
  • 発売日: 2008/10/25
  • 梱包サイズ: 21 x 15 x 2.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.8 8件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

2012年7月26日
形式: 単行本|Amazonで購入
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2009年3月31日
形式: 単行本|Amazonで購入
2009年4月2日
形式: 単行本|Amazonで購入
2008年10月29日
形式: 単行本
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2009年4月20日
形式: 単行本
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2008年10月29日
形式: 単行本
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2009年4月6日
形式: 単行本
2009年4月6日
形式: 単行本