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dancyu2017年5月号 雑誌 – 2017/4/6


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商品の説明

内容紹介

春にして
焼鳥を想う。
春だから
春巻と春雨が
恋しいの?


焼鳥を食べに。

佐賀県伊万里市で焼鳥の常識がぐるり
ドライブイン鳥の奇跡

明日の一串がちょっとおいしくなる雑学をあなたに
焼トリビア
「鳥しき」が支持される理由を徹底解剖!
美味しい焼鳥のこと。

サインは部位!
あの部位はどこだ?

東京と野毛に羽ばたく、愛と平和の18軒!
焼鳥ウッドストック
「武ちゃん」 東京・銀座
「炭火焼鳥 鳥恵 上野黒門」 東京・御徒町
「焼鳥 瀬尾」 東京・東京
「焼鳥 山もと」 東京・三鷹
「焼鳥 茜」 東京・神楽坂
「スマイリー城」 東京・石神井公園
「トリノ」 神奈川・野毛
「母家 池袋本店」 東京・池袋
「信濃屋」 東京・五反田
「焼鳥 晴京」 東京・新宿御苑
「備長炭焼鳥 鳥雅」 東京・永福町
「焼鳥 きなり」 東京・早稲田
「焼肉鳥ggじじ」 東京・恵比寿
「田毎」 東京・浅草
「やき鳥 まさ吉」 東京・武蔵小山
「五味鳥」 東京・北千住
「焼鳥 やむちゃん」 東京・飯田橋
「焼鳥 今井」 東京・外苑前
刺しつ、刺されつ。焼鳥串を巡る散歩の始まり
串の話を聞け!

焼鳥串コレクション2017
この串、と〜まれ!

フレンチシェフが教える「鶏を焼く」技術
これも、焼鳥
もも肉焼き/手羽焼き / ささみのホイル焼き
胸肉焼き / 砂肝のオイル焼き

鶏を知り尽くした築地の老舗鶏肉店が指南
鶏白湯スープからつくるしお親子丼

日本一焼鳥好きな県民性のルーツを追う。
福井では焼鳥を食べるとき
「秋、行こっさ」と言う。

羽鳥慎一さんは焼鳥がお好き?
縁あって、焼鳥の話

・・・・・

春巻と春雨

「食辞苑」春巻編
東京「春巻」回顧録
「香妃園」 六本木 / 「家全七福酒家」 丸の内 / 「慶楽」 有楽町
「青山蓬莱」 表参道 / 「東京はるまき」 新小岩
海老春巻と肉春巻、どっちをつくる?

「食辞苑」春雨編
中国「春雨」名菜譜
「赤坂四川飯店」 赤坂 / 「赤坂璃宮 銀座店」 銀座
「七宝麻辣湯」 赤坂 / 「味坊」 神田

アジアン春雨ジェネレーション
蟹と春雨の黒胡椒炒め / 海老と春雨の蒸し鍋
ヤリイカと鶏そぼろのヤムウンセン
鶏ささみと野菜のスパイシー和え麺

・・・・・

dancyu「ニュー・ルポルタージュ」(9) みんなとウコンと三条で

ウマい町2周目(6) 氷見のイワシ

しょくのしょくにん(7) バー専用のチョコレートをつくる人・須藤銀雅さん

・・・・・

〈連載〉
●平松洋子 台所の時間
●福地享子 築地、旬ばなし
●バッキー・イノウエ 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい?
●姫野カオルコ 料理を結婚
●井川直子 東京で十年。
●汲田亜紀子 注文の多い映画館
●堀江敏幸 私的読食録
●鈴木美樹 閉店しました
●小山薫堂 一食入魂
●木村俊介 或るバーテンダー ・・・ほか

この雑誌について

「食」 のエンターテインメントマガジン


登録情報

  • 雑誌: 160ページ
  • 出版社: プレジデント社; 月刊版 (2017/4/6)
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B06XDB1RHC
  • 発売日: 2017/4/6
  • 梱包サイズ: 28.2 x 21.2 x 1 cm
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