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dancyu2017年12月号 雑誌 – 2017/11/6


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商品の説明

内容紹介

生まれ変わった
日本ワインのこと。

甘くて、ベトベトしていて、はっきり言っていまいち。
そんなネガティブなイメージは文字通りひと昔前。
日本のワインは本当に生まれ変わり、
「ジェントル、ピュア、ナチュラル」なものへと大きく舵が切られました。
日本でぶどうを育て、日本で醸造する。
日本という風土を、文化を、暮らしを、ワインで表現する。
そんなワイン造りが今まさに根付こうとしています。
心の深い部分の琴線に触れる、2017年の日本ワインをご紹介します。

うっとりおいしい
日本チーズのこと。

ヨーロッパのチーズをお手本に、なんとか追いつこうと
がんばってきた時代は過ぎました。
最近は、日本の風土に根ざしたやり方で牛や山羊を飼い、ミルクを搾り、
その恵みを生かしたチーズがたくさん生まれています。
日本チーズならではのやさしく気高い味わいに、満たされてみませんか。

美しいジビエ

日本の森に育まれた天然の肉、ジビエ。
ここ数年で、流通量も食べられるシチュエーションも大きく変わりつつあります。
“獲る"だけでなく、“食べる"を念頭に置けば、
狩猟の仕方も肉の扱いも必然と変わってくるもの。
大事に扱われた野性の肉は、滋味深く、脂は固定観念を裏切るほど軽やか!
美しく、こんなにも清らかな、今の日本のジビエを味わってください。


登録情報

  • 雑誌: 196ページ
  • 出版社: プレジデント社 (2017/11/6)
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B076F3Z9CV
  • 発売日: 2017/11/6
  • 梱包サイズ: 28.2 x 21.2 x 1.4 cm
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