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麹で甘酒料理帖 単行本(ソフトカバー) – 2012/2/24

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

先人たちが培ってきた貴重な発酵文化を正しく受け継ぎ、毎日の料理の選択肢のひとつに「発酵」を摂り入れる。米と麹と水だけで作る甘酒を使った料理を提案。

著者について

伏木暢顕(フシキノブアキ)
料理人としての経験から麹の魅力に魅せられ、独学で麹について学ぶ。東京・祐天寺の「発酵食堂 豆種菌」で開催される発酵教室の講師として、甘酒や発酵食の魅力を広く伝授。今後、その活躍の場は、ますます多岐に渡りそうである。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ アールズ出版 (2012/2/24)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2012/2/24
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本(ソフトカバー) ‏ : ‎ 143ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4862042198
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4862042194
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.5 9個の評価

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