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鱈―世界を変えた魚の歴史 単行本 – 1999/3

5つ星のうち 3.5 2件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

中世以来のヨーロッパ漁業史、アメリカ独立戦争、食品工業史、そして現代の環境問題まで、「鱈」を通じて語られる地球のエコロジー。視野の広さと有機的知識の結びつきにより、欧米で「認史認識が改まる」と高く評価された話題の書。タラ料理のレシピ付き。

内容(「MARC」データベースより)

一千年の繁栄を誇った鱈が、なぜいま絶滅の危機に瀕しているのか? 中世以来のヨーロッパ漁業史、アメリカ独立戦争、食品工業史、そして現代の環境問題まで、「鱈」を通じて語られる地球のエコロジー。タラ料理のレシピ付き。


登録情報

  • 単行本: 247ページ
  • 出版社: 飛鳥新社 (1999/03)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 487031360X
  • ISBN-13: 978-4870313606
  • 発売日: 1999/03
  • 梱包サイズ: 19 x 13.8 x 2.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.5 2件のカスタマーレビュー
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2000年11月26日
形式: 単行本
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2004年2月1日
形式: 単行本
0コメント| 2人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告