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鮨を極める (The New Fifties) 単行本 – 2003/9

5つ星のうち 4.3 6件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

男たちはなぜ鮨屋になったのか

一徹。気鋭。円熟。
16人の鮨職人たちの人生と味の真髄に迫る異色人間ノンフィクション

・すきやばし次郎(東京・銀座)
・次郎よこはま店(横浜・関内)
・神保町鶴八(東京・神田)
・新橋鶴八(東京・新橋)
・奈可久(東京・六本木)
・き寿司(東京・人形町)
・青木(東京・銀座)
・徳助(東京・尾山台)
・あら輝(東京・上野毛)
・成田(名古屋・東新町)
・寿し銀(名古屋・御園銀座)
・吉野鮓(京都・先斗町)
・楽家ずし(京都・下鴨)
・司(千葉・我孫子)
・千取寿し(金沢・石引)
・おざわ(東京・銀座)

内容(「BOOK」データベースより)

東京、横浜、名古屋、京都、金沢…十六店の職人たちが握りに込めた技と心。彼らの鮨には人生の味がする。鮨一筋に四十余年食べ歩いた大宅賞作家が描く異色人間ノンフィクション。

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登録情報

  • 単行本: 318ページ
  • 出版社: 講談社 (2003/09)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4062683792
  • ISBN-13: 978-4062683791
  • 発売日: 2003/09
  • 梱包サイズ: 19 x 13.6 x 2.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.3 6件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 726,707位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

2004年4月10日
形式: 単行本
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2003年11月7日
形式: 単行本
0コメント| 7人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2003年12月4日
形式: 単行本
0コメント| 9人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
VINEメンバー2008年9月12日
形式: 単行本|Amazonで購入
0コメント| 1人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2006年6月13日
形式: 単行本
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2003年11月19日
形式: 単行本
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