のどぐろは200〜300gくらいが味も濃く美味しいと思いますが、ちょうど良く美味しかったです。
一匹ずつ真空パック冷凍されていて、とても使いやすいのですが、やはり内臓やウロコはありますのでやや面倒です。
流水解凍して、半凍りの状態で腹出しをして塩焼きにしました。とても美味しかったです。
腹出しの際、中骨に沿った大きな血管まで包丁を入れてある程度血抜きをすると味が良いです。
魚水島 のどぐろ 新潟・日本海産 ノドグロ 200g以上・6尾（生冷凍）
| 価格: | (￥ 1,500 / 1商品あたりの価格) |
- 「のどぐろ」と言えば、まさに白身のトロ。丸々太っていて脂が乗ってます!!
- 日本海産「ノドグロ(赤むつ・ムツ)」、煮て良し、焼いて良し…業務用にもどうぞ。
- 極上の時期の丸物だけを急速冷凍、真空パックしました。
- 上品で濃厚な白身、メニューがグレードアップすること間違いなし。
- 内容量/200g以上×6尾 焼き物・煮物用
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原材料/日本海産 アカムツ商品の説明
・本来はアカムツという魚ですが、喉の奥が黒いことから「ノドグロ(喉黒)」とも呼ばれています。
・一見きれいな白身ですが、脂が身に混ざりこんでいて「白身のトロ」と言われるほど濃厚な旨みがあります。
・市場では高級魚として扱われ、焼いても煮ても上品でクセのない、しかしコクのある美味しさを楽しめる魚です。
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