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魚をさばく―築地魚河岸直伝 (生活実用シリーズ NHKまる得マガジンMOOK) ムック – 2009/2

5つ星のうち 4.5 10件のカスタマーレビュー

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商品の説明

DVDがお勧め。写真で解説されても、よく分からない部分が、このDVDで明解になります。


登録情報

  • ムック: 95ページ
  • 出版社: NHK出版 (2009/02)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4141870382
  • ISBN-13: 978-4141870388
  • 発売日: 2009/02
  • 商品パッケージの寸法: 22.8 x 18 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.5 10件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 342,470位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

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魚のさばき方の本はこれまで3冊読みました。写真で解説されても、よく分からない部分が、このDVDで明解になりました。ぜひお奨めの一冊です。
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形式: ムック
DVDがお勧め。この人の語り口は洗練されている。プロも顔負け。築地で長年商売されてきた
方ならでは。生田さんに直接お会いしたことはないですが、魅力的な方なんでしょう。
商売人には大変参考になります。もちろん魚の捌き方も一般の方々向けに丁寧に解説されてい
てわかり易い。

もっと魚を食べましょうよ。日本人の皆さん!
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本を読んで、早速近くのスーパーに行って、イサキを買ってきました。イサキを2枚におろして、半身を刺身にして食べたら、家族に「美味しい」と大好評でした。自分にも刺身ができた!という感動がありました。もうあと半身は焼いて食べました。魚好きな娘はほとんど、平らげてしまいました。
魚を自分で捌いて料理できると、魚の見方が変わってきます。この本はその扉を開けてくれる手助けをしてくれます。おすすめです。
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投稿者 投稿日 2013/2/16
形式: ムック Amazonで購入
写真が多くて判りやすいです。
時々お料理のレシピも載っています。
良い包丁が欲しくなりました。
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形式: ムック
なんとなく自己流でやっていた魚のさばきかたですが、このDVD&テキストでまさに『目からうろこ』でした。
丁寧に分かりやすく教えてくれるのでお奨めです。
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