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魔法のおいしさ オリエンタル×ビストロ~池袋『アガリコ』が教える新感覚エスニック・バルメニュー 単行本 – 2014/8/25

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159回芥川賞&直木賞 大賞作品発表!
芥川賞受賞 『送り火』 高橋弘希。直木賞受賞 『ファーストラヴ』 島本理生。 特集ページへ

商品の説明

内容紹介

池袋の大人気ワインバル『アガリコ』のレシピ集が遂に完成。アジア×洋風×和テイスト
で組み立てる “魔法のおいしさ”、ぜひ体験してください。

著者について

●大林芳彰(おおばやし よしあき)
1973 年東京生まれの千葉育ち。
大卒後、住宅メーカーに勤めるが、26 歳の時に食事に訪れた『モンスーンカフェ』に感動し、㈱グローバルダイニングに入社。
途中、単身タイに渡り現地のレストランで修業。帰国後『モンスーンカフェ』料理長を歴任する。2011 年3 月に㈱Big.Belly を設立。
“アジアのうまいもの"を集積したコンセプトで池袋西口の外れに『アガリコ』を開業し、18坪・38 席で月商1300 万円を売り上げる大ヒットを築く。
現在、都内をはじめ各地にアガリコのグループ店を9店舗展開する。
その傍ら、年間で国内350 店、海外20 カ国以上を食べ歩き、蓄積したアイデアを『アガリコ』の料理に次々と反映。
その際立ったメニュー開発力が業界でも注目され、食品メーカーや外食企業のメニュープロデュースも数多く手がける。

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登録情報

  • 単行本: 111ページ
  • 出版社: 旭屋出版 (2014/8/25)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4751111019
  • ISBN-13: 978-4751111017
  • 発売日: 2014/8/25
  • 梱包サイズ: 25.6 x 20.8 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 1.0 1 件のカスタマーレビュー
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2017年12月16日
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