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魅惑のチーズバイブル フランス編 (主婦の友ヒットシリーズ) ムック – 2016/3/11

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商品の説明

内容紹介

日本人初の仏チーズ熟成士、仏農事功労賞オフィシエ受勲の著者が、全仏AOPチーズの魅力とスタイリッシュなレシピを多数紹介。

1985 年 に、チーズ専門小売店「チーズ王国1号店」をJR立川駅ビル内にオープン (現在、日本国内21店舗)して以来、主としてフランス・ヨーロッパのチーズの研究に励んできた著者。
日本人初のフランスチーズ熟成士であり、フランス共和国農事功労賞「オフィシエ」受勲(2015年7月)した著者だからこそ紹介できる、フランスA.O.P.チーズの魅力を一気に満載。
単なるチーズカタログではなく、フランス全土のチーズ製造現場をくまなく視察してきた、その製造レポートも必見です。
ホームパーティにも役立つ、スタイリッシュなオリジナルチーズレシピも多数紹介します。チーズを「食べたく」「語りたく」「訪れてみたく」なる一冊です。

著者について

久田 早苗(ひさだ さなえ):東京都出身。株式会社久田「チーズ王国」取締役副社長。1987 年東京都立川市に「チーズ王国」1号店を開店。現在、日本国内に21店舗を展開し、ヨーロッパ全般のチーズを熟成させたオリジナルチーズを開発、販売している。2010 年にはフランス・パリ1区に「フロマジュリー・ヒサダ」パリ2 号店開店。1995 年10 月、フランス・チーズ鑑評騎士叙勲。2000 年11月、日本人女性として初のフランス・チーズ熟成士「ギルド・デ・フロマージュ」叙勲。2001 年4月、オーストリア・アフィヌーアー叙勲。2008 年 6 月、日本人初の熟成士最高位称号フランス・チーズ熟成士「メートル・デ・フロマジェ」の称号を与えられる。2013 年7 月、フランス共和国農事功労賞シュヴァリア綬章。2015 年7 月、フランス共和国農事功労賞オフィシエ綬章。


登録情報

  • ムック: 116ページ
  • 出版社: 主婦の友社 (2016/3/11)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4074153106
  • ISBN-13: 978-4074153107
  • 発売日: 2016/3/11
  • 梱包サイズ: 23 x 18 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.5 2件のカスタマーレビュー
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2016年5月26日
Amazonで購入
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2016年3月29日
0コメント| 1人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
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