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香りを創る、香りを売る 単行本(ソフトカバー) – 2012/12/7

5つ星のうち 3.4 3件のカスタマーレビュー

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単行本(ソフトカバー), 2012/12/7
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商品の説明

内容紹介

アルコール0%のカクテル、シュガーレスの食品、焼いてないのに「焼いた」味がするカップ麺。それは「香料」という魔法。「味の決め手」を握る「食品香料」は一体誰が作っているのか?1000~2000種類を嗅ぎ分け「香り」を編み上げる、技術者たちの驚くべき能力を見よ。

内容(「BOOK」データベースより)

苺の種のつぶつぶ感を、真っ白で透明な粉雪を、香りだけで表現する調香師たちがいます。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 208ページ
  • 出版社: ダイヤモンド社 (2012/12/7)
  • ISBN-10: 447808324X
  • ISBN-13: 978-4478083246
  • 発売日: 2012/12/7
  • 梱包サイズ: 20.8 x 13.8 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.4 3件のカスタマーレビュー
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