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餃子マニア (エイムック 4356) ムック – 2019/5/22

5つ星のうち 4.0 2件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

餃子はもはやブームなどではなく、“国民食"と呼べるポジションにまで来ました。
さまざまな店が立て続けにオープンし、その味わいの幅は広がり続けています。

本誌は、“食べる"“作る"どちらも極めんとする、餃子マニア必携の一冊。

餃子レシピは、一流シェフから老舗餃子店、変わり種餃子を提供する店まで、
作り方を公開しています。また、マニア垂涎、全国のシブ~い餃子屋も紹介。

焼き餃子の食欲をそそるキツネ色、うるうるとした水餃子の愛らしさ。
食卓で餃子を囲むだけで、なぜかみんなが笑顔になる。
この本を読み終わる頃には(いや、読んでいる途中から)、
口はもう餃子を求めて止まらないはず。


CONTENTS

▼プロが教える本気の餃子教室
旨い餃子のつくりかた
・シェフが作るハイエンド餃子
TEXTURA/CHEF' S/新富町 湯浅/幸せ中国料理 ローズ上海/龍圓
・餃子コラム1 トップシェフの“私的餃子"
・愛され王道餃子
您好/おけ以/蘭蘭酒家/中国家庭料理 大連/亜細亜割烹 蓮月
・餃子コラム2 餃子マニアが『ギョウザマニア』に突撃!
・進化形サプライズ餃子
ダンジー餃子/餃子バル 餃子の花里/恵比寿 七福餃子楼/WASH1N TOKYO
・餃子コラム3 餃子目線のフライパン選び
▼予約の取れない『溢彩流香』リンさんの餃子教室に潜入
▼“旨ジェニック餃子"を探せ
ダンプリングタイム 餃子時間/線條手打餃子専門店/餃子酒場 餃、/
GYOZA SHACK/Pot Sticker's Tokyo/GYOZA!365
▼日本全国 激シブ餃子屋 大捜査網
餃子や/ぎょうざの店 清ちゃん/餃子坊 豚八戒/旭軒 春吉店/べんり屋 玉玲瓏/
博多屋台 武ちゃん/餃子天国/赤春園/餃子専門店 黒兵衛
▼餃子マニアたちの“コレイチ"
クック井上/池山千尋/中川正道/下関マグロ
▼マリアージュ餃子の極意


登録情報

  • ムック: 127ページ
  • 出版社: エイ出版社 (2019/5/22)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4777955257
  • ISBN-13: 978-4777955251
  • 発売日: 2019/5/22
  • 梱包サイズ: 28 x 20.8 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0 2件のカスタマーレビュー
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2件のカスタマーレビュー

5つ星のうち4.0

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2件中1 - 2件目のレビューを表示

2019年7月12日
形式: ムックAmazonで購入
ベスト500レビュアーVINEメンバー
2019年7月2日
形式: ムック