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餃子の教科書 ([バラエティ]) 単行本（ソフトカバー） – 2016/4/26

5つ星のうち4.1 47個の評価
餃子と聞くと身体が反応してしまうファン、増えています。
近年は高くていいものは当たり前、安くて美味しくて幸せを感じられる料理が
飲食店・家庭問わず好まれ、まさに全盛期。
ベーシックからサプライズのあるものまで皮から作るさまざまな餃子の作り方はもちろん、
餃子自体や食材に関する知識、絶対に食べておきたい餃子遺産とも呼べる
名店紹介まで餃子の魅力を網羅する餃子のバイブルです。

日本一旨い餃子の作り方と今知りたいディープ知識。
・餃子遺産
・“限りなく"プロに近づくために…餃子検定準一級
・教えて! あなたの家餃子
・『大阪王将』の最前線へ急行せよ
・餃子、マニアック、ッス!
・餃子の要は、皮にあり。
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  1. 本の長さ
    112ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    エイ出版社
  4. 発売日
    2016/4/26
  5. ISBN-10
    4777940330
  6. ISBN-13
    978-4777940332
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ エイ出版社 (2016/4/26)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2016/4/26
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 112ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4777940330
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4777940332
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.1 47個の評価

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上位レビュー、対象国： 日本

  • ちわわん
    5つ星のうち5.0 餃子好き必見！
    2021年1月15日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    どれも美味しそうで、どれも食べてみたい！作ってみたい！という餃子ばかりで、餃子好きにはたまりません‼
    見ているだけでもとても幸せな気持ちになります♪
    役に立った
     レポート
  • さんこ
    5つ星のうち4.0 レシピは少なめ。同シリーズのパスタの教科書は良かった。
    2020年5月4日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    気になったところ。2000年前の餃子とか、餃子の原型の有力な説に新疆ウイグル自治区とか、どうやって調べが付くのか謎です。こうやって「古い歴史の発祥地の看板の取り合い」は見苦しい。証拠も根拠もないのだから、勝手にドヤ顔で大風呂敷を広げるべきではない。ロシアの方にも餡を小麦粉で作った生地で包る料理はあるし、中東の方にもあるだろう。確かめようもない事です。
    こう言った「起源説」はみっともない。
    1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
     レポート
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    2018年10月13日に日本でレビュー済み
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    餃子が食べたくなる本、教科書というほどの本ではないです
    役に立った
     レポート
  • CHIBA
    5つ星のうち5.0 餃子を自作するすべての人へ
    2020年11月1日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    端から端まで全部読みました。とても勉強になります。揚げ餃子がにわかに流行ってきているというのは知らなかったですが、であればもう少し情報量を増やして欲しかった。あと、蒸し餃子については載っていません。
    1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
     レポート
  • カン　
    5つ星のうち5.0 充実内容
    2019年2月22日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    餃子の美味しいお店情報、ベジタリアン餃子、何種類かの水餃子の皮など、目新しいレシピも満載で、普通の餃子料理本よりイケています！
    1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
     レポート
  • あみん
    5つ星のうち4.0 読み物としては
    2017年2月26日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    やや中途半端感が拭えないです。また、レシピ期待する人にも少々物足りなさがあるかもしれません。しかし、いろんなヒントを得られたので満足です。
    5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
     レポート
  • Amazon カスタマー
    5つ星のうち5.0 バイブル
    2017年8月28日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    餃子好きの好奇心がむくむくと育つ本です。他のとあわせてバイブルとして活用。
    役に立った
     レポート
  • oichan
    5つ星のうち4.0 名店の載っている教科書的な本
    2017年3月3日に日本でレビュー済み
    特集で大好きなお店が載っていると聞いて購入。
    餃子の教科書的な立ち位置を貫きながらも名店を紹介してくれるので嬉しいです。
    買って満足できるかと思われます。
    役に立った
     レポート