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飲食店 最強店長になる「鉄板」10カ条 単行本 – 2012/6/21

5つ星のうち 5.0 2件のカスタマーレビュー

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単行本, 2012/6/21
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商品の説明

内容紹介

これだけできれば店は元気に!
経営に必要なものをすべて詰め込んだ、繁盛店を作り上げて切り盛りする最強店長になるための“指南書"です。

【主な内容】
●自店のお客を絞り込む [コンセプト管理]
●採用したら店のこだわりをまず教える [スタッフ管理]
●売りたい料理を売って原価率を調整する [商品管理]
●掃除やメンテは利益率を左右する [施設・設備管理]
●取引先を店のファンにする [取引先管理]
●「良いサービス=お客のわがままを聞く」ではない [顧客管理]
●周囲の環境が変化しても生き残る [商圏管理]
●経営計画は年単位のものを作る [運営管理]
●毎日積み上げた記録で店の状態を知る [売上管理]
●「まさか! 」の被害を査証現にする [危機管理]

内容(「BOOK」データベースより)

当たり前のことを当たり前にやる。それが最強店長への道。

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登録情報

  • 単行本: 232ページ
  • 出版社: 日経BP社 (2012/6/21)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4822273040
  • ISBN-13: 978-4822273040
  • 発売日: 2012/6/21
  • 商品パッケージの寸法: 1 x 13 x 19 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 2件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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2012年8月21日
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2012年10月17日
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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