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飲食店経営2019年06月号 (肉の大ブレイク店徹底解剖/消費増税対応は万全か) 雑誌 – 2019/5/15


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商品の説明

内容紹介

●今月の表紙・TOPインタビュー
株式会社翔山亭 代表取締役 金徳昌氏
肉業態で圧倒的な存在感を発揮 翔山亭を成功に導く経営哲学

●【ワイド特集】肉の大ブレイク店徹底解剖
・渋谷発のステーキ革命「MANDYS CUBE STEAK」の驚愕のビジネスモデル
・都内に数軒しかない専門店 今帰仁アグーの魅力を浅草から発信し豚の価値向上を目指す
・羊の新しい幕開け「TEPPAN羊SUNRISE」から広がる日本の羊肉文化
・五反田が馬肉の聖地になる 熊本出身の店主だからできる「五反田馬ブル」の高いクオリティ
・緻密な仕掛けで大ヒット「ワニバル」が盛り上げる肉業態
・地域で愛される店づくり「ブラチョーラ」が指し示す肉業態の進化の先
・【特別企画】フォーリンデブはっしーの いま、注目する肉の店6選

●【リポート】消費増税対応は万全か
・東芝テック 保守サービスの充実で複数税率をトータル支援!
・NECプラットフォームズ 低コストで複数税率対応POSレジの切替を実現!

●「改正健康増進法」施行へ お客様にも従業員にも快適な環境づくりを進めよう!

●たった半年で接客英語をマスターできる仕組みとは!? 日本初、飲食店専門に接客英会話レッスンを展開する「華ひらく」を徹底解明

●【特別企画】平成30年間に外食産業はどう進化したのか?(後編) チェーン化に成功した専門業態から読み解く

【好評連載】
・Q&Aで分かる飲食店の労務管理
[第29回]有給休暇の強制取得とは?
・店長のミカタ
[第29回]ゲスト:株式会社絶好調 人財育成統括 高橋夏穂氏
・補助金・助成金を活用しよう!
[第4回]軽減税率の対象品目と軽減税率対策補助金について Part2
・IT活用最前線
・フォーリンデブはっしーの繁盛店のヒント
[第5回]ドリンクとトッピングで客単価アップ
・熱血スーパーバイザーが行く
[第19回]角中株式会社
・インバウンド最前線
[最終回]飲食店が今すぐ始めるべき「MEO」と「口コミ」対策とは
・飲食店の接客英会話
[第9回]勝手に座っていいの?案内されるまで待った方がいいの?困惑する外国人客
・“気づき"ライター インヅカの細かすぎる集客の視点
[第31回]お客様を“卒業”させないポイントカード:もぢょい有限会社 幕張本郷本店&幕張本郷店その2 ②(千葉・幕張本郷)
・カフェと街とコミュニティ
[第21回]Cafe NAVY(神奈川・横浜市):大切な人たちと過ごす大好きな場所
・外食の今が分かる!データから把握するお客動向
[第24回]多様化する「〆グルメ」 今、「〆グルメ」界に大きな変化が到来!

【連載】
・今月の視点:2025年、大阪万博への期待と懸念
・立地の応用
[第75回]店長が変えられる店舗立地五つの弱点
・実力店長はここが違う
[第222回]店はわが家、スタッフは家族 アットホームな店づくりで過去最高売上達成!
・ホットインフォメーション
・今月の注目!
 キッズシェフ体験イベント エンターテインメントレストラン「あさくま」が演出する感動的な食事空間
・外食産業市場動向調査
・編集後記


登録情報

  • 雑誌
  • 出版社: 商業界 (2019/5/15)
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B07QVNLDXG
  • 発売日: 2019/5/15
  • 梱包サイズ: 28.2 x 21 x 0.6 cm
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