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飲食店経営 “人の問題"を解決する33の法則 (DOBOOK) (日本語) 単行本(ソフトカバー) – 2017/2/1

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

「飲食店の経営者、幹部、店長は常に“人”のことで悩んでいる」しかし、飲食店の「人の悩み」は、必ず仕組みで解決できる。「人材採用」「理念浸透」「人件費削減」「原価率削減」「アルバイト育成」「店長育成」「社長の右腕育成」…人に関する問題は数々あるが、仕組みで上手に解決し、上場を目指せるまでに急成長した企業もある。本書では、そうした実践的ノウハウを、図や帳票を交えながらわかりやすく解説する。本書は間違いなく、すべての「人で悩む」飲食店経営者、幹部、店長のみなさまのお役に立つ1冊!!

著者について

三ツ井創太郎(みつい そうたろう)

株式会社スリーウェルマネジメント代表取締役 経営コンサルタント
大学生のときに、バブル経済の崩壊に伴い家業が倒産。その後、夜はバーテンダー等をして学費を稼ぐ傍ら、ミリオンセラーとなった『ごちそうさまが、ききたくて。』(文化出版局)をはじめ、累計発行部数2,600万部を超える著書を出版している料理家の栗原はるみさんのもとで、5年間アシスタントとして料理の基本を学ぶ。大学卒業と同時に飲食企業に就職。レストランのキッチン、ホール、店長等を歴任した後、最年少で飲食部門統括責任者に昇進。多店舗化に向けた組織構築や業態開発、フランチャイズ本部構築などを10年以上経験。その後、東証一部上場のコンサルティング会社である株式会社船井総合研究所入社。飲食部門のチームリーダーとして、個人店から上場チェーンまで数多くの飲食企業の支援を行なう。2016年5月、株式会社スリーウェルマネジメントを設立。多店舗化や上場を目指す飲食企業に対して「多店舗化の仕組み」や「年商10億円企業化パッケージ」などを提供している。机上の空論ではなく、長年に渡る飲食業界の経験現場で培った“実践的ノウハウ"を武器に、個人店から大手外食企業、国内、海外まで幅広いクライアントに対してコンサルティング支援を行なっている。

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2017年6月4日に日本でレビュー済み
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2018年5月13日に日本でレビュー済み
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2017年4月7日に日本でレビュー済み
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2017年2月6日に日本でレビュー済み
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