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コメント: ■2003年3刷です。■帯付属します。■付録CD-ROM付属します。 ★お支払いにはクレジットカードや銀行振込、コンビニ払いがご利用いただけます。一点一点丁寧に検品・清掃・梱包してお送りしています。万が一商品に不備がありましたらご対応いたしますので注文履歴ページよりご連絡ください。
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飲食店完全バイブル 単行本 – 2002/11/16

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商品の説明

内容紹介

成功する店づくりは、新規出店の際に、細部に至るまで綿密な計画を立て、周到な準備を進めることから始まります。
売上目標は何をベースに考えればいいのか?厨房スペースは?客単価は?
本書は、飲食店を開店し、軌道に乗せ、確実に成功店として完成させるための完全バイブルです。
「売上は月坪15万円が基準」「従業員数は、ピーク時“席数10席に1人”が目安」など、あらゆるノウハウの基となる“絶対法則”が満載。
また、付属のCD−ROMには、スケジュール表や営業日報など、すぐに使える84シートを収録。

内容(「BOOK」データベースより)

本書は、「日経レストラン」で3年にわたって連載された「独立・開店完全マニュアル」「店舗改善・完成マニュアル」、及び「実用セルフチェック教室」を、加筆修正したものである。第一部では、独立から開店までの原理原則を、第二部では、開店後、成功店を作り上げるまでの原理原則を紹介している。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 285ページ
  • 出版社: 日経BP社 (2002/11/16)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 482221981X
  • ISBN-13: 978-4822219819
  • 発売日: 2002/11/16
  • 梱包サイズ: 21.6 x 15.6 x 2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.8 13件のカスタマーレビュー
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