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飲食店は"外販"で稼ごう! -オリジナル食品を通販・催事で売る方法 (DOBOOKS) (日本語) 単行本(ソフトカバー) – 2015/9/24

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

大手メーカー・大量生産には真似できない、手づくり・こだわりの「食べたい!」と感じる食品のつくり方・売り方。商品開発と営業・販売の手順とヒントが満載!

著者について

大瀧政喜(おおたき まさき)
食品企画・開発プロデューサー
父の赴任先であったフィリピンで生まれ、ロンドンで育つ。オリエント急行に乗り、ヨーロッパ中のレストランでさまざまな料理に出会う、恵まれた環境で幼児期を過ごす。
カフェ ラ・ボエム、アフタヌーンティー、シェ松尾、つばめグリル、サントリージガーバーなど、当時話題の店舗を設計していたイタルデザインとジョイントし、「デザイン」と「食」に没頭する。
その後はインテリアのデザインにとどまらず、グラフィック、パッケージ、ホームページ、アートディレクション、さらにはシステム開発会社を設立し、老舗和菓子屋やブライダル企業の受発注在庫管理システムを構築した。
現在は飲食店をベースに、食品の商品開発と業態開発のコンサルティングを行なっている。多くの生産者とともに商品開発を進め、国内にとどまらず世界規模での販売を試みている。

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2016年7月6日に日本でレビュー済み
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2016年8月14日に日本でレビュー済み
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2015年11月18日に日本でレビュー済み
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2015年10月7日に日本でレビュー済み
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2016年12月16日に日本でレビュー済み
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2015年9月24日に日本でレビュー済み
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2015年10月1日に日本でレビュー済み
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2016年4月11日に日本でレビュー済み
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