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食用花の歴史 (「食」の図書館) 単行本 – 2019/11/19

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  1. 本の長さ
    185ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    原書房
  4. 発売日
    2019/11/19
  5. ISBN-10
    4562056584
  6. ISBN-13
    978-4562056583
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内容（「BOOK」データベースより）

近年注目される食用花(エディブルフラワー)。人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや産直運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

著者について

コンスタンス・L・カーカー
Constance L. Kirker　ペンシルバニア州立大学元教授（美術史）。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカシンガポール分校でも教鞭をとる。ガーデニング、フラワーデザイン、食文化に造詣が深い。

メアリー・ニューマン
Mary Newman　オハイオ大学元教授。毒物学博士。公共経営学博士。共著に『Why Is This Job Killing Me? 仕事に殺される理由』がある。ガーデニングを愛するかたわら、ウエディングケーキのデザインも手がける。

佐々木紀子
（ささき・のりこ）東京外国語大学ロシア語科卒業。イギリス在住、現地企業に勤めながら翻訳に携わる。訳書にベンジャミン・グラント著『OVERVIEW 宇宙から見たちっぽけな地球のすごい景色』（サンマーク出版）、ボブ・アーノット著『人生を変えるコーヒーの飲み方』（扶桑社）などがある。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 原書房 (2019/11/19)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2019/11/19
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 185ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4562056584
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4562056583
  • カスタマーレビュー:
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